דאבל קראנץ' ועסיסיות מטורפת: שניצל, אבל לא מהחלק המוכר בעוף

הוא טעים ועסיסי פי מיליון משניצל, יותר עבה, יותר רך וזה מעדן מהעולם הבא. אחרי שתנסו להכין שניצל פרגית, לא תוכלו לאכול שניצל רגיל מחזה עוף. אתם יכולים לטגן את הפרגית בדיוק כמו שניצל, לטבול בביצה ואז בפירורי לחם, אבל, תקשיבו לי - תכינו את המרינדה. היא לגמרי עושה את ההבדל.

שניצל פרגית הכי עסיסי בעולם

מצרכים:
1 קילו פרגיות נקיות ופתוחות (כדאי לחצות כל פרגית ל-2 ואז יותר קטנים וכיף יותר לאכול)
1 כף פפריקה מתוקה
1/2 כף פלפל שחור
1 כף אבקת שום
2 כפות סויה
2 כפות טריאקי מתוק
1 כפית מלח/לפי הטעם!
2 ביצים
2 כפות גדושות מיונז
1 כף גדושה חרדל
שמן לטיגון (עדיף קנולה)
פירורי לחם
שמן לטיגון

אופן ההכנה:
1. שמים בקערה את התבלינים היבשים, מוסיפים את הסויה, הטריאקי, המיונז, החרדל והביצים. מערבים טוב ומוסיפים את הפרגית הנקייה. מערבבים כך שתצופה מכל הצדדים היטב.
2. מכסים את הקערה עם הפרגיות במרינדה ומכניסים למקרר לחצי שעה - שעה. תלוי כמה סבלנות יש לכם.
3. מוציאים מהמקרר ומחממים מחבת גדולה על להבה בינונית-גבוהה עם שמן לטיגון עמוק. מכינים קערה עם פירורי לחם. מעבירים כל פרגית מהמרינדה לפירורי לחם ומטגנים משני הצדדים עד הזהבה. אפשר ואף רצוי לכסות את המחבת עם מכסה כדי שהפרגית העבה תתבשל גם מבפנים.
4. מוציאים מהמחבת ומניחים על רשת לטיגון כדי לשמור על הקריספיות. מחכים דקה כי רותח, אבל לא יותר כי זה טוב מידי. מגישים עם איזה רוטב שאוהבים. פיק ברכיים נעים.