חרירה מרוקאית אמיתית ב-10 דקות
חרירה מרוקאית אמיתית, חמה, מזינה, שהיא ארוחה אחת שלמה ב סיר ובפחות מ-10 דקות. את כל היתר עושה האש
רשת 13 | 20.12.2015
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
מאת: פאני רוטשטיין
מצרכים
כללי
- 1.5 ליטר מרק עוף צח/ירקות/בקר (ראו הערה למטה)
- 2 עגבניות אדומות קצוצות
- 1 בצל לבן קצוץ
- 2 גבעולי סלרי עם העלים- קצוצים
- חצי כוס גרגרי חומוס מבושל
- חצי כוס אטריות דקיקות למרק
- חצי כוס עדשים ירוקות /שחורות יבשות
- מלח
- פלפל
- כף שמן זית
- מעט כורכום
- מיץ מלימון אחד גדול או 2 קטנים
- חצי כוס פטרוזיליה קצוצה
- חצי כוס כוסברה קצוצה
- כף קמח מעורבב ב-4 כפות מים
אופן ההכנה
להכניס לסיר, בצל,עגבניות,סלרי,מרק עוף,חומוס,עדשים.
להרתיח, להנמיך אש ולבשל עוד כחצי שעה עד שהירקות והעדשים רכים.
להוסיף, פטרוזיליה, כוסברה ,תבלינים, איטריות מרק.
להרתיח.
להוסיף את כף הקמח עם המים, לערבב מיד שלא יווצרו גושים, להרתיח שוב.
לסחוט לימון גדול . ולהגיש עם חצי לימון להוספה אישית.
טיפ: לא מבשלים קטניות עם מלח, ממליחים רק לאחר הבישול.
מרק עוף : אני מרתיחה 1 ק”ג גרונות עוף ולאחר שהמרק מתקרר , מפרקת את הבשר מהגרונות ומוסיפה למרק עם נוזל העוף .לא חייבים אבל מעשיר את טעם המרק. מאוד.
אל תהרגו אותי,אתם לא חייבים , אבל אני מקלפת את החומוסים כדי להסיר את הקליפה השקופה זה מעדן את המרק , ובסך הכל מדובר ב- 1/2 כוס חומוס מבושל.