פילה בקר ברוטב פטריות

שחר וולמר עם צ'יפס ארטישוק לצד פילה בקר וביצה מושלמת

דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:

מנה אחת

מרכיבים לקרם חציל:

  • 1 חציל
  • 2 שיני שום טרי
  • 50 מ"ל שמן
  • 50 מ"ל לימון
  • 10 גרם מלח דק
  • קורט קסנטן

מרכיבים לפילה בקר:

  • 100 גרם פילה בקר
  • חמאה ופלפל גרוס לפי הטעם
  • 1 ביצה

מרכיבים לצ'יפס ארטישוק:

  • 1 ארטישוק
  • 2 ליטר שמן תירס

מרכיבים לרוטב:

  • 1/2 ליטר ציר בקר
  • 3 יחידות פטריות

אופן הכנה – קרם חציל:

– שורפים את החציל על האש ומרוקנים את הבשר שלו.

– טוחנים בבלנדר את בשר החציל עם שום, שמן, לימון, מלח וקסנטן עד לקבלת קרם אחיד.

אופן הכנה – פילה בקר:

– צורבים את הפילה במחבת מכל הצדדים ונותנים לו לנוח.

– לפני ההגשה מתבלים אותו במעט חמאה, פלפל ומלח לפי הטעם.

– לוקחים את הביצה ועוטפים בניילון נצמד, קושרים ומשליכים למים מבעבעים קלות ל-6 דקות.

אופן הכנה – צ’יפס ארטישוק:

– מנקים את הארטישוק. פורסים אותו במנדולינה לפרוסות דקיקות.

– מחממים שמן ל- 140 מעלות ומטגנים את פרוסות הארטישוק עד לקבלת צ’יפס פריך.

אופן הכנה – רוטב:

מצמצמים בסיר את ציר הבקר ומוסיפים את פטריות המורל. מבשלים עד לסמיכות.

הרכבת המנה:

– מורחים בצלחת הגשה קרם חציל.

– מניחים את פילה הבקר, צ’יפס הארטישוק והביצה.

– יוצקים את הרוטב מעל הבשר.

המתכונים הובאו כפי שסופקו על ידי המתמודדים.

ערוץ רשת 13, כל תוכניות הטלוויזיה, החדשות והכתבות לצפייה ישירהערוץ רשת 13, כל תוכניות הטלוויזיה, החדשות והכתבות לצפייה ישירה

            app-store-buttongoogle-play-button

            © כל הזכויות שמורות לחברת רשת מדיה בע״מ