אספרסו על פירה

אופן הכנה פילה:

משרים את הבשר בקפה, ציר בקר ורוזמרין לכ-15 דקות.

מחממים מחבת פסים. מוסיפים מעט שמן וחמאה וצורבים את הפילה מכל צדדיו.

מתבלים במלח ופלפל ומוציאים מהמחבת.

אופן הכנה פירה:

מבשלים את תפוח האדמה הקלוף בסיר מים. מסננים.

ממיסים בסיר את החמאה. מוסיפים את השמנת ומצמצמים נוזלים.

מעבירים את תפוח האדמה המבושל במסננת. מוסיפים לתפוח האדמה בהדרגתיות את תערובת השמנת והחמאה.

מתבלים במלח ובצל ירוק קצוץ.

אופן הכנה אספרגוס:

קוצצים את השום וקולפים את האספרגוס.

ממיסים במחבת את החמאה. מוסיפים את השום והאספרגוס ומטגנים קלות.

הרכבת המנה:

מניחים בצלחת ההגשה 3 כפות פירה.

מניחים את פילה הבקר והאספרגוס על הפירה.

המתכונים הובאו כפי שסופקו על ידי המתמודדים.