רוסטביף אנגלי

מאת: אורי אפטבי

מצרכים

אופן ההכנה

מתבלים את נתח הבשר בשמן זית, מלח, פלפל, כף רוזמרין ושתי כפות טימין ומעסים אותו היטב.
שמים את כל הירקות בתבנית אפיה ומתבלים באותו אופן.
מכניסים את תבנית הירקות לתנור ואת הבשר מניחים על רשת מעל תבנית הירקות.
צולים בתנור שחומם מראש ל-230 מעלות למשך 15-דק’.
מנמיכים את החום ל-180 מעלות ופותחים את דלת התנור לשתי דקות.
סוגרים את דלת התנור וממשיכים לצלות למשך 40 דק’ נוספות.
מוציאים את הבשר מן התנור, מכסים בנייר כסף ונותנים לנוח כ-15 דק’.
פורסים לפרוסות דקות ומגישים עם הירקות האפויים.