גביעי חציל ממולאים בבשר עם צנוברים וברוטב עגבניות

מנה מיוחדת לחובבי החציל. יכולה להיות מנת ביניים מרשימה או מנה עיקרית אם מגישים שני גביעים לסועד עם אורז שיספוג את הרוטב היטב.

מצרכים:

1 חציל גדול
150 גרם בשר צוואר עגל טחון
1 כף צנובר קלוי
1 בצל לבן קצוץ
כוס כוסברה קצוצה
1/2 כפית בהרט
קורט מלח ופלפל שחור
3 שיני שום כתושות
1/2 צ'ילי ירוק קצוץ
1 כוס ציר בקר/ מרק עוף צח (או מים אם אין)
2 כפות רסק עגבניות
מעט עלי אורגנו מיובשים
3 כרישות קצוצות

הוראות הכנה:

[caption id="attachment_32228" align="alignright" width="364"] כף פרזיאנית תעזור לכם לרוקן את החציל בקלות וגם ליצור כדורי מלון או אבטיח[/caption]

קוטמים את זנבו של חציל גדול.
מחלקים את החציל ל – 3-4 חלקים באורך כ- 5 ס"מ.
בעזרת כף פריזיאן מרוקנים את רוב בשר החציל ומשאירים רק את התחתית.
במחבת עם מעט שמן זית מטגנים בצל, שום, צ'ילי ואת בשר החציל. מקררים היטב.
מוסיפים את הבשר הטחון הצנוברים, הכוסברה, בהרט, מלח ופלפל שחור, ומערבבים עד שמתקבל מרקם אחיד.
ממלאים את גביעי החציל בתערובת הבשר.
מניחים את גביעי החצילים הממולאים בתבנית אפייה, המרופדת בנייר אפייה.
מכניסים את התבנית לתנור אפייה, שחומם מראש לטמפרטורה של כ- 180 מעלות, ואופים במשך כ- 25 דקות. מוציאים את התבנית מהתנור.
מוסיפים לקערה את רסק העגבניות, יוצקים את ציר הבקר, ומתבלים במלח ופלפל שחור ואורגנו. מערבבים היטב, עד קבלת מרקם אחיד.
יוצקים לסיר שטוח מעט שמן זית ומאדים את הכרישה.
על הכרישה מניחים את גביעי החצילים הממולאים ואפויים. יוצקים את רוטב העגבניות. מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה למינימום ומכסים במכסה. מבשלים במשך כשעה.

בווידאו – איך מכינים בצל ממולא בקלות
[brightcove_iframe video_id='yummies_mivzak_katava135' autoplay='1' kid='1_pxwmyfa0' duration='45']