קובה אורז במילוי שפונדרה / עוזי שירם

חומרים ל-4 מנות:

למעטפת:

200 גרם (1 כוס) אורז עגול

2 כוסות מים

4 כפות שמן

1/2 כפית מלח

למלית:

250 גרם שפונדרה בקר טחון פעם אחת

חופן צנוברים קלויים

עלי זעתר טריים

מלח ופלפל

1/2 כפית קינמון

לצזיקי:

חופן שקדים ירוקים חתוכים לפרוסות דקיקות

1 כוס יוגרט עזים

1 צ'ילי אדום פרוס

1 שום ירוק טרי קצוץ

אופן ההכנה:

+ מכינים את המעטפת: מבשלים את האורז עם מים, מלח ושמן כ-20 דקות עד שהוא דביק ומניחים לקירור בצד.

+ מכינים את המלית: מחממים מחבת עם מעט שמן ומטגנים את הבשר הטחון תוך כדי ערבוב ותיבול.

+ מכינים את הצ'זיקי: מערבבים את כל החומרים, אפשר לדלל במעט מים, ושומרים בקירור עד ההגשה.

+ ממלאים את הקובה: לוקחים מהאורז כדורים בגודל של ענב ומכדררים. ותוך כדי פעולה נועצים את האצבע ויוצרים שקע עמוק, מכניסים מלית לשקע וסוגרים לצורת קנל.

+ מחממים סיר עם שמן לטיגון עמוק (180 מעלות) ומטגנים עד להזבה.

+ מרכיבים את המנה: מגישים על הצ'זיקי.