קובה אורז במילוי שפונדרה / עוזי שירם
קובה שהמעטפת שלה עשויה אורז, אפשר למצוא אצל משפחות רבות. אבל כאן במילוי שפונדרה צנוברים וצ'ילי ועל מצע צ'זיקי ושקדים ירוקים.
חומרים ל-4 מנות:
למעטפת:
200 גרם (1 כוס) אורז עגול
2 כוסות מים
4 כפות שמן
1/2 כפית מלח
למלית:
250 גרם שפונדרה בקר טחון פעם אחת
חופן צנוברים קלויים
עלי זעתר טריים
מלח ופלפל
1/2 כפית קינמון
לצזיקי:
חופן שקדים ירוקים חתוכים לפרוסות דקיקות
1 כוס יוגרט עזים
1 צ'ילי אדום פרוס
1 שום ירוק טרי קצוץ
אופן ההכנה:
+ מכינים את המעטפת: מבשלים את האורז עם מים, מלח ושמן כ-20 דקות עד שהוא דביק ומניחים לקירור בצד.
+ מכינים את המלית: מחממים מחבת עם מעט שמן ומטגנים את הבשר הטחון תוך כדי ערבוב ותיבול.
+ מכינים את הצ'זיקי: מערבבים את כל החומרים, אפשר לדלל במעט מים, ושומרים בקירור עד ההגשה.
+ ממלאים את הקובה: לוקחים מהאורז כדורים בגודל של ענב ומכדררים. ותוך כדי פעולה נועצים את האצבע ויוצרים שקע עמוק, מכניסים מלית לשקע וסוגרים לצורת קנל.
+ מחממים סיר עם שמן לטיגון עמוק (180 מעלות) ומטגנים עד להזבה.
+ מרכיבים את המנה: מגישים על הצ'זיקי.