כנפי עוף צלוי ברוטב ברביקיו
זוהי מנת נפלאה שילדים ומבוגרים יאהבו מאד. המנה עשויה מכנפי עוף צלויים ברוטב ברביקיו
רשת 13 | 05.07.2015
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
מאת: Yaron Zachar
מצרכים
לכנפיים:
- 10 יח' כנפי עוף
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1 כף קארי
- 1 כף זרעי כוסברה טחונים
- 1 כף טימין מיובש
- 1 כף אורגנו
לרוטב:
- 1 כוס קטשופ
- 1 כוס דבש או סילאן
- 1/2 כוס רוטב סויה
- מיץ לימון מלימון אחד סחוט
- 4 שיני שום כתושות
- 2 מקלות קינמון
- 5 גבעולי כוסברה קצוצים דק
- 1 פלפל חריץ קצוץ וללא גרעינים
- 1 כפית פפריקה מתוקה
לקישוט:
עלי כוסברה/ פטרוזיליה קצוצים דק
אופן ההכנה
מנקים את הכנפיים משאריות הנוצות וחותכים אותם לשני חלקים (באזור המפרק)
מערבבים את התבלינים ומורחים אותם על חלקי הכנף.
מסדרים את הכנפיים המתובלים בתבנית אפיה דקה ועל נייר אפייה, ומכניסים לתנור שחומם מראש לטמפ’ של 200 מעלות ולמשך כ- 15 דקות. הופכים את חלקי הכנפיים ואופים למשך 15 דקות נוספות.
מוציאים את הכנפיים מהתנור.
בסיר טיגון עמוק יוצקים שמן ומחממים. כשהשמן יגיע לטמפ’ גבוהה, מטגנים את כנפי העוף למשך מספר דקות.
בסיר בישול קטן מכניסים את כל חומרי הרוטב. מבשלים על להבה גבוהה עד נק’ רתיחה ותוך כדי ערבוב מתמיד. מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ- 15 דקות יחד.
מוציאים הכנפיים מסיר הטיגון וטובלים ברוטב.
הגשה:
בכלי הגשה נאה מניחים את כנפי העוף. מפזרים מעל את עלי הכוסברה/ פטרוזיליה הקצוצים, ומגישים.
בתאבון