חזה עוף צרוב במחבת מוגש על מצע של שומר ועלי מנגולד

מאת: מגזין בופה

מצרכים

אופן ההכנה

אופן הכנת העוף:

מחממים במחבת 4 כפות שמן זית, צורבים את חזה העוף עד לקבלת צבע זהוב ומניחים בצד.
מחממים תנור לטמפרטורה של 180 מעלות ומכניסים את העוף ל-8 דקות צלייה. לאותה מחבת יוצקים 4 כפות שמן זית, מוסיפים את חצי שן השום, רצועות השומר ועלי המנגולד ומאדים כ-5 דקות במחבת חמה. מוסיפים כורכום, מלח ופלפל, ערק ומיץ לימון, מאדים לעוד דקה ומסירים מעל האש.
מכניסים את חזה העוף אל המחבת עם השומר ועלי המנגולד ל-2 דקות, רק כדי לספוג טעמים.

אופן הרכבת המנה

מניחים את השומר במרכז הצלחת ועליו את חזה העוף הצלוי ובוזקים מעט מהנוזלים שנותרו במחבת.
אם אוהבים חריף, אפשר להוסיף מעט שמן צ’לי.