מקלות עוף בציפוי קראסט פיצוחים
מקלות העוף הם מתאבנים (Finger Food) נפלאים שקל מאוד להכינם וניתן להגיש אותם חמים או קרים. הם יכולים להופיע גם כמנה עיקרית, רק אז יש לחתוך רצועות עבות יותר מחזה העוף. שף: אפרת ליבפרוינד
רשת 13 | 11.01.2015
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
מאת: מגזין בופה
מצרכים
לרצועות העוף:
- 4 חזות עוף דקים מוכנים לשניצל
- 4 כפות שמן
- 2 שיני שום כתושות
- 21 כפית פפריקה
לקראסט הפיצוחים:
- כוס אגוזי מלך קצוצים גס
- כוס פיסטוקים קלויים קצוצים גס
- ½ כוס גרעיני דלעת
- ½ כוס גרעיני חמניות
- 4 כפות שומשום שחור
- 2 כפות שומשום
- ½ כפית פלפל צ'ילי מיובש גרוס
- 3 כפות שמן
- 2 כפות סילאן
אופן ההכנה
כ-20 מקלות
כשהחזות קפואים למחצה חותכים אותם בעזרת סכין טובה לרצועות ארוכות ברוחב 1 ס”מ.
מערבבים את השמן עם השום והפפריקה ומושחים בתערובת את רצועות העוף.
מערבבים את כל חומרי הקראסט, מניחים בצלחת שטוחה וגדולה וטובלים כל רצועת עוף בקראסט.
אופים בחום 190 מעלות כ-10 דקות.
מניחים מעט רוטב צ’ילי בצנצנות קטנות או בכוסות יפות ושמים בתוך הצנצנת 3-2 מקלות עוף.
מגישים חם או קר.