שוקי עוף בסיידר תפוחים

מאת: אורלי כהן

מצרכים

אופן ההכנה

אופן הכנהקרם שורשים:

<!–[if !supportLists]–>–          <!–[endif]–>קולפים את השורשים, חותכים לקוביות קטנות ומניחים בסיר. מוסיפים מים עד לכיסוי הירקות.

<!–[if !supportLists]–>–          <!–[endif]–>מביאים לרתיחה. מכסים את הסיר ומבשלים בעל להבה בינונית 20-30 דקות עד לריכוך.

<!–[if !supportLists]–>-          <!–[endif]–>מסננים וטוחנים במעבד מזון או בלנדר מוט. מוסיפים שמן זית ומתבלים במלח, פלפל לבן ואגוז מוסקט.

<!–[if !supportLists]–>-          <!–[endif]–>טועמים ומתקנים תיבול.

ניתן לסנן את הקרם, אבל ממש לא חובה.

אופן הכנההפטריות:

<!–[if !supportLists]–>-          <!–[endif]–>מכניסים את הפטריות לקערה עמוקה. מוסיפים את שאר המרכיבים ומערבבים עד שהפטריות מכוסות היטב מכל הצדדים.

מעבירים לתבנית אפייה ואופים בתנור למשך 10-15 דקות בחום גבוה עד שהן רכות ומכווצות.

אופן הכנהשוקי עוף:

<!–[if !supportLists]–>-          <!–[endif]–>מערבבים את כל חומרי המשרה של העוף ומורחים את השוקיים היטב.

<!–[if !supportLists]–>-          <!–[endif]–>מניחים את השוקיים בתבנית ושופכים לתוכה את יתרת המשרה.

<!–[if !supportLists]–>-          <!–[endif]–>ניתן בשלב הזה להכניס לתבנית גם ירקות שורש כמו גזר, שורש פטרוזיליה ועוד

מכניסים לתנור שחומם ל-220 מעלות ואופים למשך 15 דקות. מוציאים, הופכים את השוקיים ומורידים את החום ל- 180 מעלות. ממשיכים לאפות עד שהן זהובות ויפות. בערך עוד 30-45 דקות. במידת הצורך,  ניתן להוסיף מעט מים לתבנית.

הרכבת המנה:

<!–[if !supportLists]–>–          <!–[endif]–>יוצרים “שביל” קרם שורשים (כ-3 כפות) על צלחת ההגשה.

<!–[if !supportLists]–>–          <!–[endif]–>מניחים מהפטריות באופן חופשי.

<!–[if !supportLists]–>–          <!–[endif]–>מניחים זוג שוקי עוף בצורה יפה.

–          אם אפינו גם ירקות ניתן להוסיף אותם ע”ג קרם השורשים.