פיתה טורו

מצרכים:

3 פיתות הום מייד

500 גרם טורו של בלו פין

תבלין לגריל

מלח דק

מלח גס

פלפל שחור גרוס

לטחינת היוגורט:

יוגורט

מיץ  לימון טרי

פלפל לבן

טחינה

לפי ההעדפה אני אוהב 60%-  40% יוגורט עם העדפה לטחינה

מלח

 

מצרכים לפיתות:

250 גרם מים חמימים

30 גרם שמן זית

15 גרם סוכר

10 גרם שמרים יבשים

450 גרם קמח לבן

10 גרם מלח

מצרכים לסלט הירקות החרוכים:

200 גרם עגבניות עגבניות שלמות בפחית

2 בצלים לבנים

2 פלפל אדום מתוק

1 פלפל חריף ירוק

שמן זית

אופן ההכנה:

אופן ההכנה של הפיתות :

 

למיקסר עם וו לישה מכניסים את המים, השמן והסוכר ומערבבים במהירות בינונית.

מוסיפים את השמרים ומערבבים 30 שניות במהירות בינונית.

מוסיפים את הקמח והמלח ולשים 6 דקות במהירות בינונית.

מעבירים את הבצק לקערה ומתפיחים כ-30 דקות או עד להכפלת נפחו.

מחממים תנור לטמפרטורה של 240 מעלות, שבתוכו משטח  Fast&Crust שמונח בשליש העליון של התנור.

מכדררים  כדורים של כ-50 גרם ומשטחים אותם בעזרת מערוך לפיתות

בקוטר 12-14 ס”מ.

אופים ישירות על המשטח 4 דקות. כשמוצאים מהתנור שומרים חם תחת מגבת ומגישים.

אופן הכנה של הטחינה:

מערבבים ביחסים שאוהבים של הטחינה והיוגורט. אני מעדיף טעם חזק יותר של טחינה אז משהו כמו 30% - 70% לטובת הטחינה. תרגישו את זה.

מוסיפים את יתר החומרים ומכינים את הטחינה בעזרת בלנדר מוט.

סוגרים  בניילון נצמד ומכניסים למקרר.

את כל הירקות קוצצים גס ומתבלים במלח גס, פלפל שחור גרוס ושמן זית.

אופים בתנור על אש גבוהה 250 מעלות לכמה דקות. שימו לב שהירקות לא נשרפים.

 

אופן הכנת הדגים:

פורסים את הטורו לרצועות, ממליחים ומתבלים. מניחים את הרצועות על גריל ומכינים לדרגת עשייה של mw.

מרכיבים את הפיתה:

מתחילים בטחינה, סלט הירקות, טורו, שוב סלט ומסיימים בטחינה.