פילה מוסר,שורש פטרוזיליה,שומר,עגבניות שרי,מרווה ולימון
המתכון של יואב בר לפילה מוסר מתוך התכנית המלצת השף
מערכת יאמיז | 22.03.2014
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
- 4 פילטים של דג במשקל 120 גר כל אחד
- 20 גרם חמאה
- 2 יחידות שורש פטרוזיליה קלופות ואפויות
- 8 שיני שום
- 1 שומר חתוך לשמיניות
- 8 עגבניות שרי
- 2 עלי מרווה
- 1 לימון סחוט
- תרסיס פאם בטעם שמן זית(לא חייב)
- 1 כוס ציר דגים או מים
- מלח
- פלפל שחור גרוס
צורבים את הדג על אש גבוהה כ 2 דקות מכל צד,במחבת עבה עם תרסיס שמן פאם כשהדג מוכן מעבירים לצלחת, באותה מחבת מוסיפים את השומר, שום, שורש פטרוזיליה, עגבניות שרי ,מרווה מים ומבשלים על אש גבוהה עד לצמצום הרוטב. מתבלים במלח,פלפל ומוסיפים את החמאה ומערבבים עוד כ 2 דקות. יוצקים את הרוטב על הדג ומגישים