בלינצ'ס גבינה ומרשמלו / יעל בגינסקי

חומרים ל-4 מנות:

לבלינצ'ס:

140 גרם (1 כוס) קמח

1 כפית אבקת אפייה

240 מ"ל (1 כוס) חלב

גרגרים ממקל וניל חצוי לאורכו

1 כף סוכר חום

1 ביצה

למלית גבינה ומרשמלו:

500 גרם גבינת טבורג או מסקרפונה

200 מ"ל שמנת מתוקה

100 גרם אבקת סוכר

1/2 שקית של מרשמלו

30 גרם שוקולד לבן

5 תותים

אופן ההכנה:

+ מכינים בלינצ'ס: מערבבים את החומרים היבשים בקערה. מערבבים את החומרים הרטובים בקערה שניה. מאחדים ומערבבים היטב לקבלת מרקם חלק.

+ מחממים מחבת טפלון משומנת ומטגנים את הבלינצ'ס בכל פעם משתמשים במעט בלילה, מפזרים אותה באופן אחיד בתחתית המחבת ליצירת עלה עגול, יפה ואחיד. אחרי דקה הופכים לצד שני ומורידים לצלחת. מכינים כך את כל הבלינצ'ס.

+ מכינים מלית גבינה ומרשמלו: מערבבים את הגבינה עם חצי שקית של אבקת סוכר

+ ממיסים את המרשמלו בביין מארי או מיקרו עם חצי מכמות השמנת  (100 מ"ל) שוקולד לבן. מוסיפים חצי מהכמות לתוך תערובת הגבינה ומערבבים היטב.(היתר למילוי הוואפלים)

+ ממלאים את צינורות הוואפל במרשמלו נמס ומכניסים למקרר וקירור.

+ ממלאים את הבלינצ'ס ומרכיבים את המנה: מניחים מלית על הבלינצ'ה, מניחים פרוסות של תות, מקפלים את הקצוות משני הצדדים ומגלגלים כמו סיגר. ממלאים כך את כל הבלינצ'ס. מעמידים את הוואפלים ליד המנה.

+ לוקחים מרשמלו אחד ופורסים אותו לפרוסות בעובי של 1 ס"מ. חורכים אותו בעדינות עם ברנר. מפזרים את הפרוסות על הבלינצ'ס ומגישים לצד 2 גלילי וואפל. אם נשארת מלית מזלפים אותה על הצלחת.