הכי אהובה במאפייה: עוגה בחושה קוקוס שוקולד ללא גלוטן של "לחמים"

עוגה בחושה קוקוס שוקולד | אורי שפט, מאפיית לחמים

מצרכים:
(ל-2 תבניות אינגליש קייק)

165 גרם חמאה

1/4 כוס סוכר (50 גרם)

8 חלמונים (160 גרם)

8 חלבונים (320 גרם)

3/4 כוס סוכר (165 גרם)

קורט מלח

לתערובת היבשים

1 כוס + 3/4 כוס קוקוס טחון (160 גרם)

1 כוס + 3/4 כוס שקדים טחונים (160 גרם)

160 גרם שוקולד צ'יפס

כתבות נוספות ביאמיז:

• "מה עם הנפש שלי?": הווידוי העצוב של השפית המפורסמת
• צו 8: כל הדרכים לעזור לחקלאים מהר, לפני שיהיה מאוחר מדי
• כמו חיבוק מאמא: 5 מנות שיגרמו לכם להרגיש הכי בבית שאפשר

אופן ההכנה:

1. מערבבים במיקסר עם וו גיטרה חמאה וסוכר. מוסיפים בהדרגה את החלמונים ומערבבים היטב עד לקבלת מרקם קרמי. מנקים את דפנות הקערה. מוסיפים 1/3 מתערובת היבשים ומערבבים היטב.

2. מקציפים חלבונים וסוכר למרנג יציב, אך גמיש (מתחילים במהירות 1 עד להמסת הסוכר ואז מעלים למהירות 3).

3. מקפלים את המרנג בהדרגה לתערובת החמאה שהכנו בהתחלה. מקפלים בהדרגה את יתרת המרכיבים היבשים, עד לקבלת תערובת אחידה.

4. מחלקים בין שתי תבניות אינגליש קייק משומנות ואופים בתנור שחומם מראש ל-160 מעלות למשך 30-35 דקות.

5. אם רוצים לצפות את העוגה בקוקוס, מצננים ומעבירים להתייצבות במקפיא למספר שעות. מחלצים מהתבנית ומצפים בקוקוס טחון