ממיקי שמו ועד שגב משה: 20 עוגות מנצחות לראש השנה

עוגת דבש של סבתא, גרסה טבעונית עסיסית, גרסה יוונית קלילה עם יוגורט, וחכו להברקה המתוקה של שגב משה. 20 רעיונות מנצחים לעוגות דבש מושלמות שתרצו להכין כל השנה

Apple,cake,with,ricotta,cheese,for,rosh,hashanah
מתוקה ודבשית גם בלי דבש. עוגת תפוחים ודבש | צילום: שאטרסטוק

עוגת דבש עם קרם דבש וקינמון

צילום: שירה נוסבוים

נתחיל מעוגת הדבש שנותנת את מלוא הרושם במינימום מאמץ. עוגת דבש בחושה עם קרם דבש, קינמון והכל בעיטור גרגרי רימון.

מאפינס דבש

[brightcove_iframe video_id='yummies_mivzak_katava155' autoplay='1' credit='' desc='' kid='1_el83tzaw' kid='1_el83tzaw' duration='39'']

עם כל הכבוד למסורת, מנהגים והגעגועים כל שנה למאכלים הייחודיים לחג (תפוח בדבש, גפילטע פיש, עוגת דבש), עדיין יש גם רצון לגוון, לחדש ולשפר את הטעמים המוכרים. לפעמים כל מה שצריך הוא לשנות את צורת ההגשה. אז נגה גלבוע אדמית לקחה את עוגת הדבש הקלאסית והחליטה לשדרג אותה עם תיבול מיוחד של קפה וציפורן. צפו בוידאו.

עוגת יוגורט יוונית עם דבש, אגוזי מלך וטימין

קרירה ומרעננת. עוגת יוגורט ודבש | צילום: אוהד קב

מתכון מקורי לעוגת יוגורט יוונית עם מרקם פלאפי משגע, מתיקות דבשים נעימה ויוגורט חמצמץ שמרענן ומאזן את הטעמים. אגוזי המלך מוסיפים קראנץ' והטימין אחראי לארומה הייחודית. ואם לסכם בכמה מילים: עוגה קלילה ומצויינת לסיום הארוחה.

עוגת סולת, דבש ושקדים של שגב משה

עסיסית ומנחמת. עוגת סולת, דבש ולימון

עוגה עסיסית, רכה ומנחמת עם תבלינים סתוויים, גזר שאחראי על הלחות ורוטב לימון שמביא את הטוויסט. ואם זה לא מספיק - גרעיני רימון שמעטרים את העוגה מוסיפים מתיקות מרעננת וקראנץ' מושלם. מתכון מנצח של שגב משה.

עוגת דבש בחושה ומפנקת

עוגת דבש בחושה, שחומה ומתוקה עם בוסט של קפה חזק וכפית של קקאו איכותי בכדי להעשיר את הצבע והטעם של העוגה. מלמעלה מפזרים אגוזי מלך ושקדים קצוצים שמוסיפים קרנצ'יות וטעם לעוגה.

 

עוגת דבש בציפוי שוקולד פררו רושה 

[brightcove_iframe video_id='yummies_mivzak_katava140' autoplay='0' credit='' desc='' kid='1_mtcni4wd' kid='1_mtcni4wd' duration='65'']

עוגת דבש שחומה ומפנקת בציפוי שוקולד פררו רושה של השף קונדיטור ערן שוורצברד. אתם יוצרים את הפררו רושה בעצמכם.  עוגה שתפיל את האורחים שלכם מהכיסא. לחצו למתכון המלא.

עוגת דבש עם תפוחים והדרים

מתכון של רשת ביגה לעוגת דבש שופעת תבלינים ומעוטרת בתפוחים שיוצרים מרקם נפלא. מושלמת ליד כוס תה או קפה.

מדוביק - עוגת דבש רוסית

צילום: יפה ימין

עוגת דבש רוסית שמורכבת משכבות בצק דקיק עם ניחוח דבש, וביניהן קרם שמנת מתוקה, שמנת חמוצה וחלב מרוכז. עוגה טעימה מאוד דורשת סבלנות ושווה את המאמץ.

עוגת דבש טבעונית

רק מחליפים את הדבש בסילאן ויש לכם עוגה נהדרת לראש השנה שגם הטבעונים ישמחו לטעום. ולא רק הטבעוניים כמובן.

עוגת דבש קלאסית עם ניחוחות חוויאג' לקפה

צילום: נגה גלבוע אדמית

עוגה של הבלוג 'ריח של בית' שנאפית קבוע לכבוד ראש השנה. היא עסיסית, קלה להכנה, ומלאת טעם וניחוח של דבש ותבלינים.

עוגת דבש חגיגית עם קרם

צילום: אביגייל כהן פולק

עוגה שתקצור שפע של מחמאות. חותכים את העוגה המוכנה באמצע, מורחים שכבת קרם ויש לכם עוגה רבת רושם.

עוגת דבש תמרים עסיסית וארומטית

צילום: ליהי קרויץ

עוגת דבש עם ממרח תמרים המעניק ארומה נהדרת ומיוחדת לעוגה, מצפים בציפוי מתוק בטעם קפה המשתלב נהדר עם טעם העוגה. ההכנה בקלי קלות, רק ערבוב חומרים במטרפה ידנית וקדימה לתנור.

עוגת דבש-תפוח

צילום: דפנה אוסטר מיכאל

עוגה מושלמת לראש השנה, משלבת תפוחים דבש ותבלינים. עוגה רכה ועסיסית. חובה להכין ליד כוס קפה או תה.

עוגת דבש קלאסית של לחם ארז 

מתכון לעוגת דבש נהדרת לראש השנה של השף צביקה בסרמן מלחם ארז.

עוגת דבש בחושה עם קרמבל תפוחים זריז 

צילום: גל פוני

עוגת דבש שמכינים בקלות כמו כל עוגה בחושה עם קראמבל כייפי של תפוחים שישדרג את העוגה.

עוגת דבש מודרנית בציפוי גלאסז' חום

עוגת דבש בעיצוב מיוחד של השף מיקי שמו: שילוב הסוכרים החומים יוצר עוגה מתוקה אך בריאה (יחסית).
 עוגת דבש אבל עם טוויסט

את העוגה הזו אסור לכם לפספס. רכה ונימוחה. כזו שהאורחים שלכם ישמח לקבל אחרי ארוחת החג.

סוכריות של עוגת דבש מצופות שוקולד

[brightcove_iframe video_id='yummies_mivzak_katava145' autoplay='0' credit='' desc='' kid='1_pk0fxm3o' kid='1_pk0fxm3o' duration='83'']

אם חשבתם שראינו כבר עוגות דבש מקוריות, אז חשבתם, כי את העוגה הזאת לא ראיתם. כמובן רצוי לבחור בעוגת דבש איכותית, נימוחה ולחה בשביל להפוך את התענוג הזה לגורמה של ממש, אבל בכל מקרה, על היצירתיות של הרעיון הזה אין ויכוח. חוץ מזה, כל סוכריה כזו היא בדיוק המינון הנכון של מתיקות, בלי רגשות אשמה.

עוגת דבש רוסית מסורתית

Shutterstock 586696640
50 גוונים של רכות. עוגת מדוביק | צילום: שאטרסטוק

שכבות בצק דקיק עם ניחוח דבש, וביניהן קרם שמנת מתוקה, שמנת חמוצה וחלב מרוכז. יפה ימין עם עוגה טעימה מאוד שדורשת לא מעט סבלנות אבל שווה את ההשקעה