בלינצ'ס ממולא מרשמלו / לירון אבולניק

חומרים ל-4 מנות:

4 בלינציס מוכנים

שמנת חמוצה

למלית:

10 ממתקי מרשמלו

400 מ"ל שמנת מתוקה 32%

250 גרם עוגיות מפוררות

לרוטב שוקולד:

100 גרם שוקלד מריר

100 מ"ל שמנת מתוקה

לרוטב שוקולד לבן:

100 גרם שוקולד לבן

100 גרם שמנת

לקרמאבל:

200 גרם פתי בר

100 גרם אגוזי ברזיל

50 גרם סוכר חום

50 גרם חמאה

אופן ההכנה:

+ מכינים את המלית: ממיסים את המרשמלו ביחד עם 100 מ"ל שמנת מתוקה על להבה קטנה ומקררים. מקציפים 300 מ"ל שמנת במיקסר במשך 4 דקות עד שהשמנת יציבה . מערבבים את כל החומרים יחד.

+ מחממים את הבלינצ'ס וממלאים: מחממים מחבת טפלון עם מעט חמאה ומטגנים את הבלינצ'ס במשך כדקה וחצי מצד אחד ועוד חצי דקה מצד שני. פורסים על משטח ומניחים כמות נכבדת של מלית. מגלגלים, מקפלים שוליים פנימה וממשיכים לגלגל.

+ מכינים רוטב שוקולד מריר ולבן: בשני כלים נפרדים ממיסים את השוקולד והשמנת ומערבבים לקבלת רוטב חלק.

+ מכינים את הקראמבל: טוחנים ביסקוויטים עם אגוזים וסוכר ומטגנים במחבת עם חמאה.

+ מרכיבים את המנה: מניחים את הבלינצ'ס וסביבו רטבי שוקולד, קראמבל ושמנת חמוצה.