חינקלי ברוטב שמנת

לשים במעבד מזון את הקמח, הביצה והמים עד לקבלת בצק רך.

מוסיפים מלח וסוכר, לשים ומעבירים למשטח עבודה.

לשים את הבצק על משטח העבודה, מוסיפים מעט קמח עד לקבלת בצק חלק ונוקשה.

עוטפים את הבצק בניילון נצמד. מניחים את הבצק לנוח במקרר לפחות חצי שעה.

מרדדים את הבצק לעובי של כ-2 ס”מ וקורצים עיגולים.

אופן הכנה מילוי חינקלי:

מערבבים את כל מרכיבי המילוי עד לקבלת תערובת אחידה.

מניחים כפית תערובת במרכז כל עיגול וסוגרים לצורת סהר.

מרתיחים מים בסיר עמוק. מוסיפים כפית מלח למים. מבשלים את החינקלי כ 7 דקות ומוציאים.

אופן הכנה – קרם שמנת חמוצה:

מערבבים את כל המרכיבים לתערובת אחידה.

אופן הכנה- רוטב שמפניה:

מצמצמים בסיר קטן את מרכיבי הרוטב במשך 5-7 דקות עד לאידוי האלכוהול שבשמפניה.

הרכבת המנה:

מניחים את החינקלי בצלחת הגשה.

מניחים כף מרוטב השמנת החמוצה והקוויאר מסביב לחינקלי.

יוצקים את רוטב השמפניה מסביב לצלחת.

מפזרים ומקשטים את הצלחת בגרעיני הרימון.

המתכונים הובאו כפי שסופקו על ידי המתמודדים.