עוגיות לחמש אחה"צ

הכנת עוגיות תמרים:

קולפים ומגלענים את התמרים. מעבירים לקערה. מעסים את התמרים למחית. מוסיפים לקערה את המשמשים הקצוצים. קולים במחבת את האגוזים. קוצצים ומכניסים לקערה. לשים את התערובת עד לקבלת מחית אחידה. מגלגלים לצורת “נקניק” בקוטר 3 ס”מ. מפזרים על משטח העבודה שומשום ומגלגלים את הגליל. מכסים את הגליל בניילון נצמד ומקררים במקרר עד שמתקשה במשך כחצי שעה. מוציאים את הגליל מהקירור, מורידים את הניילון ופורסים לפרוסות דקות.

הכנת עוגיות שומשום:

מערבבים בקערה שומשום וסילאן בעזרת כף עד לקבלת תערובת דביקה אך לא נוזלית. משמנים בתרסיס שמן תבנית עוגיות מסיליקון. מעבירים את התערובת לתבנית. אופים בתנור בטמפרטורה של 180 מעלות במשך 15 דקות. מצננים את העוגיות ומוציאים מהתבנית.

הכנת עוגיות גרנולה:

 מערבבים בקערה שיבולת שועל וקמח כוסמין. מערבבים בקערה נפרדת את הנוזלים: טחינה גולמית, סילאן ומעט מים. מאחדים את 2 התערובות ומערבבים עד לקבלת מרקם אחיד.  קולים את אגוזי הפקאן במחבת. חותכים גס בעזרת סכין ומוסיפים לתערובת. משמנים בתרסיס שמן תבנית עוגיות מסיליקון. מעבירים את התערובת לתבנית ואופים בתנור בטמפרטורה של 180 מעלות במשך 10 דקות. מצננים את העוגיות ומוציאים מהתבנית.

הרכבת המנה:

פורסים את הבננות לפרוסות עגולות ודקות בוזקים מעליהם סוכר ענבים וצורבים קלות עם ברנר.   מניחים את הבננות בצלחת הגשה. מניחים מעל את עוגית הגרנולה ומזלפים מעט סילאן. מגישים לצידם את עוגית השומשום ועוגיית התמרים.

המתכונים הובאו כפי שסופקו על ידי המתמודדים.