מנת בראנץ' מפתיעה: פאי שקשוקה משגע בקלי קלות
בצק הפאי עשוי מטורטייה שאותה ממלאים בתבשיל שקשוקה ופלפלים פיקנטי וטעים. שוברים ביצים מלמעלה ומקבלים את הבראנץ' המושלם
רשת 13 | 17.06.2015
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
45
כמות סועדים:
2
מאת: ליהי קרויץ
מצרכים:
- 2 כפות שמן זית
- 1 כף שמן קנולה
- 2 פלפלים אדומים בינוניים חתוכים לרצועות גסות
- 2 שיני שום קצוצות
- 2 כפיות פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית פפריקה חריפה (או לפי הטעם)
- 1 קופסה קוביות עגבניות חתוכות דק ( 400 גרם)
- 1 כפית סוכר (או כדור סוכרזית)
- כ-1/2 כפית מלח
- 2 טורטיות גדולות בקוטר 25 ס"מ. ניתן להכין מנות אישיות עם טורטיות יותר קטנות
- קצת תרסיס שמן (או שמן עם מברשת מריחה)
- כ-5 ביצים
- 2 כפות פירורי לחם
- קצת שמן זית לזילוף על
- קצת פטרוזיליה קצוצה לקישוט
[brightcove_iframe video_id='segev_poalim_s02_ep06_part01' autoplay='0' credit='' desc='' kid='1_8dgez9vv' duration='365']
בווידאו- שקשוקה עם טונה של שגב משה
אופן ההכנה
- במחבת מחממים את שמן הזית ושמן הקנולה ומחממים, מוסיפים את הפלפלים. מטגנים כ-3 דקות תוך כדי ערבוב מדי פעם, מוסיפים את שיני השום וערבב כחצי דקה ( לא לשרוף אותם(.
- מוסיפים את הפפריקה המתוקה והחריפה ומערבבים כמה שניות, שופכים את קופסאת קוביות העגבניות.
- מערבבים, מוסיפים את הסוכר והמלח, טועמים ומתבלים לפי טעמכם.
- מנמיכים את האש ומבשלים כ-4 דקות עד אשר הרוטב מסמיך ונשארים קצת נוזלים (כמו סלט מטבוחה).
- אופן ההרכבה:
- מרפדים תבנית פאי בקוטר קטן מהטורטייה כדי שהטורטיות ירפדו את שולי התבנית. עם נייר אפייה משומן
- מניחים טורטייה אחת שתכסה גם בשוליים. מרססים אותה קצת בספרי שמן (או מורחים קצת שמן עם מברשת).
- מניחים עליה עוד טורטייה, וגם אותה מרסיים עם קצת שמן.
- מפזרים על תחתית הטורטייה את פירורי הלחם.
- (מתבשיל העגבניות להוציא כ-6 רצועות פלפלים לקישוט).
- שופכים את כל תבשיל העגבניות על הפירורים ומיישרים.זרת כף יוצרים בורות ברוטב ושופכים לבורות ביצה.
- ממשיכים עם שאר הביצים.
- מקשטים מלמעלה ברצועות הפלפלים שהשארנו. מתבלים עם קצת מלח ופלפל שחור, מזליפים קצת שמן זית. מפזרים מעט פטרוזיליה קצוצה.
- אופים בתנור שחומם מראש לחום בינוני גבוה כרבע שעה.
- אחרי רבע שעה מכסים עם נייר אלומיניום ואופים עוד כרבע שעה. להיזהר לא לשרוף את הטורטיות.