בורקס עגול וגדול- כל אחד יכול!
מחפשים מתכון לארוחה מרשימה מצד אחד אבל פשוטה פשוטה מצד שני? זה בשבילכם.. בורקס גדול גדול עם בשר מתובל ועסיסי, כזה שחותכים למשולשים וקול הפיצוח של הבצק עושה לכם חשק לקחת ביס. תעשו איזה סלט קטן ליד ואתם מסודרים… תרשמו מתכון…
מאת: Foodis by Idan Dalal
מצרכים
כללי
- 1 חבילת בצק פילו
- 1 ק”ג בשר בקר טחון (אם אתם לא אוהבים בקר ניתן גם עם עוף)
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 4 שיני שום כתושים
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 2 כפיות פפריקה
- 2 כפיות כמון
- 2 כפיות כורכום
- 1 כפית אגוז מוסקט טחון
- 1/2 כפית מלח
- 1 כפית פלפל
- 1/2 כפית צ’ילי גרוס
- שמן זית לפי הצורך
- שומשום שחור לקישוט
אופן ההכנה
חממו תנור ל180 מעלות.
במחבת רחבה חממו מעט שמן זית וטגנו את הבצל עד להזהבה.
הוסיפו את השום וטגנו מספר שניות.
הוסיפו את הבשר וטגנו אותו עד להשחמה. קחו בחשבון שאם המחבת לא רחבה מספיק יקח לבשר זמן רב להשחים לכן כדאי להשתמש במחבת רחבה מספיק.
כשהבשר משחים הוסיפו את כל התבלינים והפטרוזיליה וטגנו אותם כ-2 דקות.
טעמו ותקנו תיבול אם צריך.
כבו את האש וצננו מעט את התערובת.
בזמן שהתערובת מתקררת רפדו תבנית עגולה (אפשר גם כזו של עוגה) בנייר אפייה ורפדו את התבנית בעלי פילו. בין כל עלה מירחו מעט שמן זית כדי שהעלים לא יתייבשו. רפדו את התבנית בכחצי מחבילת הפילו.
שפכו את תערובת הבשר (היא יכולה להיות מעט חמה זה בסדר) על גבי התחתית וכסו אותה בעוד שכבות פילו כאשר בין כל שכבה מרחו שמן זית.
דחפו את הקצוות של הכיסוי כפי מטה כדי ליצור סגירה בין 2 שכבות הבצק.
מרחו את החלק העליון במעט שמן זית ופזרו שומשום שחור לקישוט.
אפו 25 דקות בחום של 180 מעלות או עד השחמה יפה.
במידה ומשתמשים בתבנית קפיצית כדאי לסגור את הפתח התחתון עם נייר כסף כדי ששמן לא ינזל ויטפטף החוצה לתנור.
בתאבון.
אהבתם?
פרגנו בלייק או שיתוף ל- Foodis בפייסבוק https://www.facebook.com/Fooodis