קיש אסיאתי

מאת: מגזין בופה

מצרכים

אופן ההכנה

הבצק:
לטחון במעבד מזון את הקמח, המלח, הקארי והחמאה בפולסים קצרים עד למרקם פירורי.
להוסיף ביצים ומים ולטחון שוב בפולסים קצרים עד לקבלת בצק הומוגני.
ליצור מהבצק צורת כדור, לעטוף בניילון נצמד ולקרר שעתיים לכל הפחות.
לחלק את הבצק לשני חלקים.
לרדד כל חלק לעיגול בעובי של כשלושה מ”מ ולהניח בתוך רינג בעל שוליים חיצוניים של כס”מ.

המילוי:
לערבב יחד את כל מרכיבי המילוי ולשמור בקירור.
לבשל את הנודלס ולקרר.
לטגן מעט את הבצל ,להוסיף את הפטריות חתוכות לרבעים קטנים ולהמשיך לטגן דקה על אש גבוהה, לתבל במעט מלח ופלפל שחור.
לבשל את האפונה במים רותחים עם מעט מלח למשך 2 דקות ולסנן.

סיום:
בקערה לערבב יחד את הנודלס עם כל הירקות ולשים בתוך הקיש.
לסדר מעל את קוביות הטופו ולצקת מעל את המילוי.
אפייה: לאפות בחום של 180 מעלות למשך 40-30 דקות.