גרסאת הפאן לאוזני המן: מאפי פורים משולשים במילוי בטטה

אוזני המן מלוחות מבצק כוסמין במילוי בטטה

מצרכים:

• 1 כוס קמח כוסמין מלא
• 1 כפית שטוחה מלח הימלאיה
• 1/4 כוס מים
• 1/4 כוס שמן זית
• 1 בטטה בינונית
• קורט פלפל
• קורט מלח

אופן ההכנה:

1. מקלפים את הבטטה ומבשלים בסיר עם מים רותחים ומעט מלח עד ריכוך.
2. מועכים לפירה ומתבלים בקורט מלח ופלפל.
3. מערבבים בקערה את הקמח, כפית מלח, מים ושמן עד קבלת בצק אחיד, רך ושומני מעט.
4. קורצים מהבצק כדורים ומשטחים אותם לעיגולים. מניחים מעט מהמילוי במרכז העיגול וסוגרים לצורת משולש.
5. מחממים תנור ל-180 מעלות. מניחים את אוזני המן בתבנית על נייר אפייה ואופים במשך 20 דקות או עד השמחה.

המתכונים באדיבות רויטל אדמוני, מחברת תוכנית הלימודים "אוכלים בריא"