"שניצל של אלופות": המתכון של זהר ששון במשימת השניצל

רכיבים:

• חזה עוף שלם
• פירורי לחם
• קמח
• 3 עלי מנגולד
• חצי ברוקולי
• 5 יחידות במיה
• בצל ירוק
• 100 גרם חמאה
• מיץ מלימון 1

איולי:

• חלבון
• קוביית קרח
• 2 שיני שום
• חצי צ'ילי
• כף חומץ בן יין אדום
• 2 חלמונים
• חצי כוס שמן זית
• חצי כוס שמן ניטרלי

אופן ההכנה:

1. טוחנים בבלנדר מוט חלבון יחד עם חומץ, שום, צ'ילי ומלח.
2. מוסיפים פנימה לאט חלמונים ומזלפים שמן עד לקבלת אמולסיה יציבה של איולי.
3. מקמחים את חזה העוף, טובלים באיולי ואז בפירורי לחם.
4. מטגנים עד השחמה ומעבירים לנייר סופג.
5. צורבים מנגולד, במיה, ברוקולי ובצל ירוק במחבת לוהטת עם חמאה ומוסיפים מלח ולימון.

אופן ההגשה:

1. מניחים שניצל על צלחת לבנה.
2. מסדרים לצד השניצל את הירקות.
3. מוסיפים קוקוט של איולי.

רשימת ציוד:

• בלנדר מוט
• צ'יפסר
• מייקרופלין