עוף צלוי ויוגורט גרעינים של דן פלס
המתכון של דן פלס לחצי עוף ללא עצם, קריספי סקין, יוגורט גרעינים ועגבניות שרי שמתאים ל-2 סועדים
רשת 13 | 11.09.2021
מצרכים
- עוף שלם
- 200 גרם יוגורט יווני
- 30 גרם זרעיי חמניות
- 10 גרם פרג
- 10 גרם שומשום לבן
- 10 גרם שומשום שחור
- 50 גרם עגבניות שרי
- 200 גרם שמן זית
- 1 שום
- לפי הטעם מלח
- 10 גרם חומץ בן יין לבן
אופן ההכנה
- חוצים את העוף - משאירים את החזה והירך מחוברים- ומוצאים את עצם הירך החוצה.
- מחממים תנור ל200 מעלות.
- צולים את העוף על העור במחבת חמה מאוד עד הזהבה- הופכים וממשיכים בישול עד לבישול מלא.
- במחבת קולים את השומשומים, פרג וזגרעיני חמניה עד הזהבה ומצננים. מחברים אותם יחד עם היוגורט הקר, חומץ, שמן זית ושום מגורד ומניחים בצד עד להגשה.
- מסדרים עגבניות בתבנית ושורפים בתנור על החום הכי גבוהה.
אופן ההגשה (צלחות)
- מניחים את הרוטב לצד העוף והעגבניות הקלופות - בתאבון