מתכון לצ'יפס בננה עם פילה לברק וביצת עין של דניאל קיציס

מצרכים:

• 1 יח בננה ירוקה
• 1 יח פילה לברק
• ביצה
• שמן לטיגון

אופן ההכנה:

1. מחממים סיר עם שמן עמוק ל-170 מעלות.
2. פורסים את הבננה דק ומטגנים עד להזהבה וקריספיות, מעבירים לנייר סופג וממליחים.
3. במחבת חמה יוצקים שמן קנולה.
4. מתבלים את הפילה במלח ים אטלנטי ומטגנים על העור, עד שהעור מקבל גוון זהוב וקריספיות.
5. הופכים את הדג לעוד כדקה ומכבים את האש.
6. במקביל במחבת נוספת מטגנים ביצת עין.