מתכון לפילה בקראסט של רן אמנה
המתכון של רן אמנה לפילה בקר מצופה פיצוחים ועשבי תיבול על קרם קשיו ורוטב דובדבנים
רשת 13 | 18.12.2019
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
60
כמות סועדים:
2
מצרכים:
- 150-180 למנה פילה בקר
- 50 מל שמן זית
קרם קשיו:
- 200 גר קשיו קלוי
- 400 מל חלב
- מלח
תערובת קראסט:
- 100 גר פקאן
- 100 גר בוטנים
- 200 גר פטרוזליה קצוצה
רוטב:
- 100 גר דובדבנים
- 200 מל בלסמי
אופן ההכנה:
- במג'ימיקס טוחנים את הקשיו לכדי אבקה, מוסיפים חלב ומעט מלח עד לקבלת מרקם אחיד ומעבירים לקערה עד לצלחות.
- במחבת קטנה מבשלים דובדבנים חצויים יחד עם בלסמי עד לריכוך וצמצום קל ומניחים לצינון עד לצלחות.
- במג'ימיקס נוסף טוחנים יחד את יתר הפיצוחים עם פטרוזיליה לתערובת אחידה ומצפים איתה את נתחי הפילה.
- במחבת חמה צורבים את נתחי הפילה עד למידה מדיום ומוציאים לקרש.
אופן ההגשה:
במרכז הצלחת מורחים קרם קשיו, מניחים פילה בקר ומעליו יוצקים דובדבנים.