מתכון למרק עוף וקוסקוס של השף מושיק רוט
המתכון של הנבחרת של שף מושיק רוט למרק עשיר בירקות ועוף עם קוסקוס ושני סלטים מתוך משחקי השף
רשת 13 | 26.01.2020
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
60
כמות סועדים:
2
מצרכים:
מרק
- 3 יח תפוא
- 4 יח גזר
- 1 יח כרוב
- 1 יח סלרי שורש ועלים
- 3 יח קישוא
- 10 יח רגלי עוף
- 200 גר שפונדרה
קוסקוס
- 800 סולת
- 900 מל מים
- 1/4 כוס מים
- 10 גרם מלח
סלט קולורבי
- 2 יח קולורבי
- עלי זוטא לבנה
- 2 יח תאנים
- 5 יח בצל ירוק
סלט סלרי
- 1 כוס עלי סלרי
- 2 יח סלרי גבעול
- 1 יח שום
- 1 יח צ'ילי ירוק
אופן ההכנה:
מרק
- בסיר לחץ יוצקים שמן וצורבים את העוף והבשר.
- מכסים הכל במים, סוגרים ומבשלים.
קוסקוס
- מרתיחים מים, שמן ומלח, מוסיפים סולת, מערבבים ומאדים ל10 דק'.
- מעבירים בנפה את הסולת עד לקבלת קוסקוס אוורירי.
סלט קולורבי
- קולפים את הקולורבי וחותכים לרצועות.
- אל הקולורבי מוסיפים זוטא לבנה קצוצה ובצל ירוק.
סלט סלרי
קוצצים את הסלרי והעלים, מוסיפים תאנים, שום קצוץ ובצל ירוק פרוס ומתבלים בשמן זית מלח ולימון.
אופן ההגשה:
בטאג'ין שמים הר קוסקוס, מרק עוף וירקות ושני סלטים.