מתכון לסביצ'ה דג ים בתוך תפו"א צלוי ,שמנת חמוצה ומטבוחה של אלמוג סבג

מצרכים:

• 400 גרם פילה דג ים
• 4 יח' תפו"א אדמה
• 1 יח' צרור כוסברה
• 1 גביע שמנת חמוצה
• שמן זית
• מלח גס
• 2 יח' לימון פרסי
• 10 יח' עגבניות תמר
• 1 ראש שום
• 2/3 כפות  פפריקה מעושנת
• 1 יח' פלפל חריף

אופן ההכנה:

1. מרפדים תבנית אפייה במלח גס, מניחים את תפוחי האדמה ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות עד לריכוך. מצננים קלות.
2. בסיר גדול שמים שמן זית ומטגנים 3 שיני שום פרוסות.
3. לאחר 2 דקות מוסיפים פנימה עגבניות מגורדות ופלפל חריף ומבשלים כ30 דק'.
4. מתבלים במלח, פלפל ופפריקה מעושנת.
5. את הדג חותכים לקוביות קטנות, מתבלים במלח, פלפל, לימון פרסי וכוסברה קצוצה.
6. מרוקנים חצי מתכולת תפוח האדמה, ממלאים בסביצ'ה, שמים מעל מעט שמנת חמוצה ומטבוחה חמימה.