מתכון לדלעת ממולאת בתבשיל קארי תאילנדי של עידן פיינבורג (פנדה)

מצרכים:

• חצי ליטר ציר בקר
• 560 גרם כפיר ליים
• 2 גבעולי למון גראס
• 50 מל מחית קארי אדום
• 1 כרישה
• 10 גרם ג'ינג'ר
• 100 גרם עגבניות שרי
• 50 מל רוטב דגים
• 750 גרם קרם קוקוס
• 1 קילו דלעת תאילנדית
• 1 קילו דלעת דלורית

אופן ההכנה:

ציר:

בסיר שמים מחית קארי אדום, למון גראס, כפיר ליים וציר בקר לרתיחה.

תבשיל:

1. מטגנים כרישה, ג'ינג'ר, קוביות דלעת ועגבניות עד ריכוך קל ומכסים בקרם קוקוס ופיש סוס.
2. מחברים את התבשיל והציר יחד וטוחנים גס.
3. את הדלורית חוצים, מנקים מגרעינים ומבשלים בתבשיל עד לריכוך.

אופן ההגשה:

1. בצלחת עמוקה מניחים חצי דלורית ויוצקים פנימה מהתבשיל.
2. מפזרים מעל עלי כוסברה.