מתכון לפילה בקר צרוב עם צ'ימיצ'ורי תאילנדי של עידן פיינבורג (פנדה)

מצרכים:

• 200 גרם פילה
• 100 גרם כוסברה
• 100 גרם נענע
• 50 מ"ל ליים
• 10 מ"ל שמן שומשום
• 50 מ"ל רוטב דגים (פיש סוס)
• 20 גרם סוכר דקלים
• 2 עגבניות

אופן ההכנה:

1. מנקים את הפילה משומן וגידים, עוטפים בשמן, מלח ופלפל וצורבים במחבת חמה מאוד כ-10 דק' מכל כיוון. מניחים בצד למנוחה.
2. במעבד מזון טוחנים את הכוסברה, נענע, ליים, שמן שומשום, פיש סוס וסוכר דקלים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
3. את הפילה פורסים דק ומצלחתים.

אופן ההגשה:

בצלחת שטוחה מוזגים מהצ'ימיצ'ורי, מניחים פרוסות פילה, ומעל סוחטים עגבניה ומלח גס.