מתכון למעורב ירושלמי של יעקב אברהמי
המתכון המלא של יעקב אברהמי למעורב ירושלמי: חזה עוף הודו, טחול, לבבות, פרגיות ושקדי עגל
רשת 13 | 09.11.2019
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
60
כמות סועדים:
2
מצרכים:
- 250 גרם חזה עוף
- 250 גרם ירכי עוף (פרגיות)
- 250 גרם שישליק (שווארמה) הודו - נקבה
- 250 גרם לבבות עוף
- 250 גרם טחול עוף
- 250 גרם שקדי עגל
- 650 גרם בצל יבש
- 100 מ"ל שמן קנולה
- 80 גרם תערובת תבלינים סודית
- 6 פיתות
- 500 גרם חומוס
- 500 גרם טחינה
- 250 גרם עמבה
- 250 גרם סחוג ירוק
- 100 גרם פטרוזיליה (עלים שלמים)
- 300 גרם מלפפון חמוץ
אופן ההכנה:
- את כל חלקי העוף ההודו והעגל חותכים לקוביות (ס"מ2/2)
- חותכים את הבצל לרצועות.
- בפלנצ'ה חמה (250 מעלות) שמים שמן סויה ושמים את כל חלקי הבשר, מתבלים ומערבבים.
- לאחר כ3 דקות מוסיפים את הבצל וממשיכים לערבב עד לריכוך הבצל ומוסיפים את התבלין הסודי.
- ממשיכים לערבב עוד כ2 דק' ומוציאים לקערה.
צילחות:
- יוצרים כיס בפיתה, שמים טחינה ומעורב.
- מגישים עם צ'יפס, חומוס, עמבה, סחוג, פטרוזיליה ומלפפון חמוץ.