מתכון לשווארמה הודו של יקיר אוזאיק

מצרכים:

• בשר שווארמה הודו
• שומן אווז
• תבלין אישי לפי הטעם
• 2 יח' עגבניות
• 2 יח' פלפלים
• 1 יח' בצל
• לימון לתיבול הירקות
• חמוצים
• פיתות כמספר הסועדים

אופן ההכנה:

1. פותחים את הפרגיות, מנקים אותן ומעבירים לקערה.
2. מתבלים בתערובת תבלין שווארמה היטב.
3. לוקחים את מוט מתקן השווארמה ומתחילים לסדר שכבות של פרגיות. אחרי כמה שכבות מוסיפים שומן אווז.
4. מכניסים את המוט למתקן ומפעילים עד שהבשר החיצוני מוכן.
5. קוצצים את סלט ירקות ומכינים טחינה.
6. שורפים פלפלים, גמבות, עגבניה ובצל.
7. כשהבשר מוכן, מגרדים בעזרת סכין חדה בזהירות, מכניסים לפיתה עם טחינה וירקות שרופים ומגישים עם חריף וחמוצים בצד