כל מה שטעים בביס אחד: שפצלה קבנוס ופפריקה אדומה

קרן שחר

מצרכים:

• 500 גרם קמח
• 100 מים
• חצי כוס ציר עוף
• חצי בצל לבן
• כפית פפריקה מתוקה
• כפית פפריקה חריפה
• חצי פלפל אדום
• רבע פלפל צילי אדום
• מלח (לפי הטעם)
• כף שמנת חמוצה
• רבע כרוב לבן
• 3 כפות חומץ תפוחים
• כף דבש
• 6 סוגי קבנוס שונים בכל הגדלים

אופן ההכנה:

1. בקערה מערבבים את הקמח עם מלח, מים וציר עוף  ונותנים לבצק לנוח.
2. במחבת מטגנים בצל לבן עד לשקיפות, מוסיפים פפריקות, פלפל אדום קצוץ וצ'ילי פרוס.
3. מעבירים את הכל לבלנד עם שמנת חמוצה וטוחנים לאחידות ומסננים.
4. בקערה גדולה שמים כרוב פרוס ומוסיפים חומץ ודבש ומניחים בצד עד לצלחות.
5. מרתיחים סיר עם מים חמים ומלח ומעבירים את הבצק דרך מסננת גסה לתוך המים לחליטה עד שהבצקניות צפות ומסננים ומעבירים למי קרח.
6. מסננים את השפצלה ומעבירים למחבת חמה עם שמן זית ומקפיצים עם מלח ופלפל.
7. במחבת עם שמן זית מטגנים כרוב מוחמץ וקוביות קבנוס לחימוןם ויגון קל ומצלחתים.
8. בצלחת שטוחה יוצקים מהרוטב פלפלים, מעל מניחים מהשפצלה המטוגן ותבשיל כרוב וקבנוס.