מתכון לפילה דג ים לבן קצוץ עם עשבים ובמיה של זהר גבאי

המתכון של זהר גבאי לפילה דג ים לבן קצוץ עם עשבים ובמיה

דירוג הגולשים:

זמן הכנה:

כמות סועדים:

רוטב עגבניות שרופות

טרטר

מלפפון כבוש:

קוצצים לקוביות קטנות את המלפפון ומעבירים לקערה יחד שאלוט פרוס, מרווה קצוצה, שמן זית וכף חומץ. משאירים לכבישה.

רוטב עגבניה שרופה:

קוצצים עגבניה שרופה ומערבבים יחד עם אנשובי קצוץ, שום קצוץ, זעתר קצוץ, צ'ילי חריף קצוץ, שמן זית, לימון, מלח ופלפל.

טרטר:

קולים את הבמיה על מחבת רותחת עד שמשחירה מכל הצדדים.
מצננים וחותכים נגד הסיבים לקוביות.
מעבירים לקערה ומוסיפים פילה דג קצוץ, נענע וכוסברה קצוצות, צנונית קצוצה וצלפים קצוצים.

מסננים את המלפפון הכבוש ומוסיפים אל הטרטר, מערבבים הכל יחד ומתקנים תיבול.

בתחתית הצלחת מניחים מרוטב העגבניות השרופות, מניחים מעל מטרטר הדג ומגרדים מעל הכול את האבן יוגורט.