מתכון לקרפצ'יו דלורית של דור דוראני

מצרכים:

• חצי יחידה דלורית
• מלח לפי הטעם
• פלפל לפי הטעם
• שמנ"ז לפי הטעם
• חצי יחידה לימון
• 2 יח' צ'ילי אדום
• חצי קופסא יוגורט עיזים
• 2 שיני שום
• 10 עלים נענע
• 10 עלים רוקט

אופן ההכנה:

1. מקלפים את הדלורית ופורסים אותה דק במנדולינה.
2. בקערה שמים שמן זית, לימון, מלח ופלפל, מערבבים ומכניסים את פרוסות הדלורית לכבישה של 30 דק'.
3. שורפים צ'ילי חריף ומצננים קלות, קוצצים גס ומעבירים למכתש ועלי.
4. כותשים את הצ'ילי עם פרוסות שום ונענע קצוצה עד למשחה גסה.
5. מוסיפים יוגורט וממשיכים לכתוש בעדינות.

אופן ההגשה:

מכסים את הצלחת בפרוסות דלורית, מעל מזלפים מהיוגורט ומפזרים רוקט.