מתכון למנת פיתה פלאפל קלאסית

מצרכים:

• 1 יח' פיתה
• 50 גרם כרוב כבוש
• 20 גרם טחינה
• 500 גרם חומוסים מושרים
• 100 גרם כוסברה
• 100 גרם פטרוזיליה
• 20 גרם שום
• 100 גרם בצל לבן
• 5 גרם מלח
• 2 גרם כמון
• 1 יח' עגבניה
• 1 יח' צנונית

אופן הכנה:

1. במטחנת בשר טוחנים את כל חומרי הגלם להכנת הפלאפל: חומוס, כוסברה, פטרוזיליה, שום, בצל לבן, מלח וכמון.
2. מהעיסה שנוצרה מרכיבים כדורים ומטגנים אותם בשמן עמוק בחום של 180 מעלות.
3. חותכים את הפיתה לרבעים, מורחים טחינה על כל אחד מהרבעים, מניחים פרוסת עגבניה, כרוב כבוש ופרוסת צנונית ובפנים את כדור הפלאפל.