מתכון להמבורגר ביתי עם תפוצ'יפס פריך
המתכון המלא למנת ההמבורגר הביתי והתפוצ'יפס הפריך שהגיש רועי במשימת העוף (מתוך משחקי השף, עונה 3, פרק 25)
רשת 13 | 06.08.2018
זמן צפייה: 00:21
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
מצרכים:
- 1 יח' תפוח אדמה אדום
- 400 גרם חזה עוף
- 400 גרם פרגית
- 5 גרם סודה לשתייה
- 20 גרם בצל ירוק
- 20 גרם פטרוזיליה
- 10 גרם מלח
- קמח לבן
- קטשופ
- מיונז
- שמן קנולה
- לחמניית המבורגר
אופן הכנה:
- מחממים תנור ל-250 מעלות.
- טוחנים את חזה העוף ואת הפרגית.
- קוצצים פטרוזיליה דק דק ומוסיפים לתערובת.
- מוסיפים את הסודה לשתייה ומערבבים את הכל ביחד ושמים בתוך רינג.
- שמים שמן על מחבת פסים וצורבים את ההמבורגר.
- מכניסים את ההמבורגר לתנור ל-3 דקות אפיה.
- לאחר שהוא צרוב משני הצדדים מניחים על נייר אפייה.
- מקלפים תפו"א וחותכים לסלייסים דקים במנדולינה.
- מקמחים מעט את תפוחי האדמה בתערובת של הקמח עם מעט מלח ומטגנים בשמן עמוק רותח (165 מעלות).
- לוקחים לחמניית המבורגר ושמים על מחבת פסים מחממים מעט (בלי שמן).
- מניחים את ההמבורגר על הלחמניה.
- מגישים את התפוצ'יפס בשקית ליד ההמבורגר עם קטשופ ומיונז בצד.