מתכון לקינוח שכבות דפי שוקולד ומוס הל

מצרכים:

לדפי שוקולד:

• שוקולד מריר מטומפרר

למוס שוקולד מריר:

• 200 גרם שוקולד מריר
• 50 מ"ל שמנת מתוקה
• כפית קפה נמס
• חצי כפית הל טחון
• 200 גרם קצפת

למוס שוקולד לבן:

• 200 גרם שוקולד לבן
• 25 גרם שמנת מתוקה
• גרידה מתפוז אחד
• מעט וניל
• 225 גרם קצפת

לקרמבל שחור:

• 80 גרם חמאה
• 20 גרם אבקת קקאו
• 100 גרם קמח שקדים
• 80 גרם קמח לבן
• 100 גרם סוכר חום

אופן הכנה:

דפי השוקולד:

1. על שקף מורחים שכבה דקה של שוקולד מריר מטומפרר
2. לאחר התייצבות של השוקולד חותכים מלבנים שווים של 3 ס"מ על 8 ס"מ

מוס שוקולד מריר:

1. ממיסים את השוקולד המריר והשמנת המתוקה על בן מארי
2. מקציפים שמנת לקצפת יציבה
3. מקפלים את השוקולד המומס על הקצפת ומוסיפים נס קפה והל

מוס שוקולד לבן:

1. ממיסים את השוקולד הלבן והשמנת המתוקה על בן מארי
2. מקציפים שמנת לקצפת יציבה
3. מקפלים את השוקולד המומס על הקצפת ומוסיפים גרידת תפוז ווניל

קרמבל שחור:

1. במעבד מזון מכניסים את כל החומרים יחד
2. מפזרים באחידות על תבנית אפייה ואופים בחום של 180 מעלות כ-20 דקות

בניית המנה:

1. מזלפים מהמוס המריר על דף שוקולד, מניחים מעליו עוד דף שוקולד ואז מזלפים מעליו מהמוס הלבן. בסוף מניחים מעליו דף שוקולד נוסף
2. על צלחת הגשה מזלפים מעט מהמוס המריר ומניחים את מבנה הדפים עליו, מפזרים מסביב מעט מהקרמבל השחור ומקשטים באגוז לוז מקורמל