מתכון לעוגת גבינה בצנצנת

מצרכים:

בצק:

• 40 גרם אבקת חלב
• 40 גרם קמח
• 12 קרם קורנפלור
• 25 גרם סוכר
• 2 גרם מלח
• 55 גרם חמאה מומסת

לאחר האפייה:

• 20 גרם אבקת חלב
• 90 גרם שוקולד לבן

ברטון:

• 240 גרם חמאה
• 240 גרם סוכר
• 120 גרם חלמונים
• 335 גרם קמח רך
• 12 גרם אבקת אפייה
• 3 גרם מלח
• 1 גרם סודה לשתייה

קרם גבינה:

• 750 גרם גבינה
• 120 גרם סוכר (לגבינה)
• 2 מכלי שמנת מתוקה
• 8 כפיות סוכר (לקצפת)

רוטב פירות יער:

• תותים
• פירות יער
• 2 כפיות סוכר

אופן הכנה:

בצק:

1. מערבבים את כל החומרים בקערה עד לפירורים ומשטחים על נייר אפיה.
2. אופים בחום של 180 מעלות כ-15 דקות.
3. לאחר האפייה שופכים את הפירורים האפויים לקערה עם אבקת החלב והשוקולד הלבן ומערבבים לפירורים אחידים.
4. מקררים.

ברטון:

1. במיקסר עם וו גיטרה מערבבים יחד חמאה וסוכר עד למרקם של קרם.
2. מוסיפים את החלמונים בהדרגה.
3. מוסיפים את כל היבשים עד לאיחוד.
4. אופים בתנור בחום של 170 מעלות כ-15 דקות.

קרם גבינה:

1. מערבבים גבינה וסוכר.
2. מקציפים שמנת מתוקה עם סוכר לקצפת עדינה.
3. מקפלים את הקצפת לתוך הגבינות ומקררים.

קוטב פירות יער

טוחנים במג'ימיקס פירות יער, תותים וסוכר.