מתכון לבוריק ממולא של מושיק רוט

לכל הפרקים של משחקי השף אוטו אוכל

לכל המתכונים של משחקי השף אוטו אוכל

לקטעים הכי מצחיקים מתוך התכנית

מצרכים:

• 1 חבילת עלי בוריק
• 4 תפוחי אדמה קלופים מבושלים במים עד לריכוך ואז למעוך לפירה
• 1  ק"ג דג טרי ומפולט
• 150 גר' גרגירי חומוס מושרים ומבושלים
• 500 גר' תפוחי אדמה, חתוכים לפרוסות
• 400  גר' פלפלים אדומים גמבה חתוכים לפרוסות
• 1/2 ק"ג עגבניות, בשלות ואדומות חתוכות לפרוסות
• 100 גר' שום טרי פרוס לפרוסות
• 1/2 פלפל ירוק חריף חתוך לפרוסות
• 1/2 כפית כמון
• 1 כפית כורכום
• 3 כפות מלח
• 5 כפות אריסה
• 1 כוס שמן
• 2 לימונים פרוסים לפרוסות
• 100 גר' לימון כבוש
• 2 צרורות כוסברה
• 2 כוסות מים
• 6 ביצים

אופן הכנה:

1. בתבנית אפייה מסדרים בשכבות פרוסות תפוחי אדמה, עגבניות, שום פרוס, פלפל אדום, לימונים, פלפל חריף ולימונים כבושים. מתבלים במלח, פלפל וכוסברה מעל.
2. בקערה מערבבים את חומרי הרוטב: אריסה, שמן, מים, כורכום, כמון. מערבבים היטב ויוצקים הכל לתבנית.
3. מכניסים לאפייה ב-190 מעלות כחצי שעה.
4. מסדרים את חתיכות הדג מעל הרוטב ומכניסים לאפייה עוד 15-20 דקות עד שהדג מוכן.

להרכבת המנה:

1. מחממים שמן עמוק לטיגון
2. מסדרים על עלה בוריק מעט פירה תפו"א ומעליו תבשיל עם דג, חופן כוסברה ומעל הכל שוברים ביצה.
3. עורמים הכל ומורידים לשמן רותח ל-2 דקות עד להזהבה/

מגישים חם עם חמוצים ושארית מהתבשיל דג עם חומוסים.