מסעדת החוף הזו היא מקום מנצח שתרצו לחזור אליו שוב ושוב
עם תפריט שכל אחד - גם צמחונים וקרניבורים, גם גדולים וקטנים - ימצא בו את עצמו, "מלח ים" שבטיילת שלמה להב בתל אביב מצליחה להשכיח את כל הסטיגמות השליליות שהכרנו על מסעדות חוף. זה לא סתם מקום לחוויה חד-פעמית, אלא מסעדה מנצחת שבטוח תבקרו בה יותר מפעם אחת
כשיוצאים ממסעדת החוף החדשה בתל אביב "מלח מים", אי אפשר שלא לשאול איך זה הגיוני שהיא לא הייתה כאן קודם. האוכל הכי ישראלי, שיפודי פרמיום ודגים מהים והכנרת, בחיבור הכי טבעי ומתבקש מול חוף הים הכחול והתוסס של פרישמן, במחירים אטרקטיביים ושירות מלבב, וזה מבלי שדיברנו על הפתיחים הצבעוניים שממלאים את השולחן והלב.
"מלח מים" התיישבה בדיוק במשבצת של מה שהיה חסר בטיילת תל אביב: מסעדת חוף בגובה העיניים שבאה לעשות אוכל טעים ונעים, ולהשכיח את כל מה שהכרנו על מסעדות חוף, רמת אוכל בינונית, מלכודות תיירים, ומחירים מופקעים – ממש לא כאן. בהיעדר תיירים, "מלח מים" פונה לקהל הישראלי ולמה שהוא הכי אוהב לאכול – שיפודים ודגים מגריל פחמים, שניצל ענק, המבורגר ג'וסי וסלט קצוץ. הכול מתאגד לאוכל ישראלי עדכני, טרי וטעים במיוחד.
כתבות נוספות ביאמיז:
מאחורי המקום עומד המסעדן נבו דוקטורי, שבמשך יותר משלושה עשורים עומד מאחורי אחד ממותגי החוף המזוהים ביותר עם תל אביב, ה"בננה ביץ'". לבניית התפריט חבר דוקטורי לשני שפים מהדור החדש, טל סוחמי ואלעד דגן, שהיו הבעלים והשפים של "מנסורה" האהובה, וביחד הם ניסחו מטבח ישראלי מודרני משובח.
עוד בטרם תבחרו מה בא לכם לאכול, תתיישבו מול הים, ממש על הטיילת, ותקבלו, איך לא, מלח ומים צוננים וגם חיוך, מחווה שמעידה עד כמה חווית האירוח הינה חלק בלתי מתפשר מהמקום. פתיחת שולחן ישראלית עם שפע סלטים ופיתות הן בגדר חובה (58 שקלים לכל השולחן) עם מגוון סלטים ישראליים שמשתנים בהתאם לעונה וטריות חומרי הגלם, משוויה, כרובית בטחינה, טבולה, טחינה, גזר חרפרף ופרוסות זוקיני בתיבול של שמיר וגרעיני דלעת.
המנות הראשונות מצביעות על כך שהגעתם למקום עם סטייל. לצד המנות המצופות – דוגמת סלט ישראלי קצוץ (38 שקלים), חומוס עם גרגרים חמימים (36 שקלים) וכדורי פלאפל (30 שקלים) – תמצאו מנות של דגים נאים ששומרים על הקו הישראלי. טרטר טונה אדומה (82 שקלים) בהגשה נאה וצבעונית עם פלפלים צבעוניים, בצל, עשבי תיבול, שמן זית, קוביות טונה ותלוליות קטנות של קרם אבוקדו וטחינה, לצד טוסטונים שיערמו כף מסלט הדג. מנת "ים יבשה" (82 שקלים) מייצרת את אחד הביסים הכי ישראליים והכי טעימים, טרטר דג לבן קצוץ עם עגבניות, בצל ועשבים טריים על פרוסת לחם קלוי משוחה באיולי לימון כבוש. זה פשוט וזה נפלא.
מכאן ממשיכים לעיקריות בשריות כמו שניצל ענק שמוגש עם צ'יפס או פירה חמאתי (88 שקלים), סטייק אנטריקוט במשקל 300 גרם שנצלה בתנור פחמים עם תוספת (175 שקלים), צלעות טלה שמוגשות על תבשיל פריקי (185 שקלים) או תפריט שיפודים שמגיעים בזוג ומוגשים עם בצל מוחמץ, פלפל חריף, טחינה וצ'ימיצ'ורי (88 שקלים לפרגית, 96 שקלים לקבב טלה, 78 שקלים לכבד עוף).
החלק האחרון מוקדש למנות ים, עם מבחר מרשים של דגים במגוון צורות הכנה, דניס או לברק שמוגשים לפי בחירה (שלמים בתנור פחמים, פרפר פתוח על הגריל או פילה צרוב), כולם בתיבול ים תיכוני של שמן זית, לימון מיובש, טימין ורוזמרין, ומוגשים עם שעועית ירוקה. בין המנות היותר מיוחדות בגזרת הים תמצאו פסטה פפרדלה עם צ'אנקים של דג ים, זיתי קלמטה, עגבניות לחות, צלפים, שום ויין לבן (105 שלקים), או מחבת עם טעמי ים מדהימים של דג מוסר נצלה בתנור גחלים עם עגבניות, פלפלים, שום, תבלינים וחמאת עשבי תיבול שעושה פלאים במחבת (118 שקלים).
ראוי לציין ואף לממש את תפריט הקוקטיילים, שמציג נבחרת קייצית ומרעננת של קוקטיילים שהולכים יד ביד עם האוכל והים (54 שקלים לקוקטייל). הטעמים ממשיכים את הקו הישראלי והווליום האלכוהולי נכון, רק צריך לבחור בין "מוחיטו ים תיכוני" עם מסטיקה ונענע, "ג'ין זעתר" עם ג'ין וטוניק, סירופ מלפפון ועלי זעתר, "קיץ אדום", מאפרול, וודקה, ליקר אבטיח עם שיפוד אבטיח קטן, או קוקטייל "מלח מים" על בסיס אוזו וענבים טריים.
בין המתוקים המוצעים לסיום הארוחה תמצאו עוגת בסקית עם רוטב פירות יער חמצמץ ואשכול ענבים שחורים שבאים נהדר עם הבאסקית והים (48 שקלים), או עוגת שקדים ופיסטוק לצד גלידה חמאה חומה וקרמל (48 שקלים).
עם תפריט שכל אחד, מגדול ועד קטן, צמחוני ועד קרניבור, ימצא בו את עצמו, אוכל מעולה, שירות מהלב ומחירים הוגנים, זה לא מקום לחוויה חד-פעמית – זה מקום מנצח, כזה שתרצו לחזור אליו שוב ושוב.
"מלח מים", טיילת שלמה להט, תל אביב. פתוח בכל יום בשעות 23:00-12:00
