מתחזק? הג'וב החדש והמאוד מפתיע של מושיק רוט

בשורה מפתיעה מכיוונו של השף הממושלן שמתרחק כבר שנים ממטבחי מסעדות ומתמקם בנוחות עונה אחר עונה בכס השיפוט של "משחקי השף". לפני דקות אחדות התבשרנו על כך שהשופט והשף מושיק רוט יוביל את הקו הקולינרי של מסעדת קומראן התל אביבית. אם זה לא מספיק מפתיע, מדובר במסעדה כשרה על כל המשתמע מכך. המסעדה פועלת כבר שנתיים ברחוב הארבעה בתל אביב, ואם לא שמעתם עליה, כנראה שאינכם בליינים כבדים חובבי אווירת קרחנה בגיבוי ווליום גבוה שמתלווה למנות הים תיכוניות.

עבור רוט, שאחז בעברו בשני כוכבי מישלן על מסעדתו moshik & שפעלה באמסטרדם, מדובר בתפנית מפתיעה, ולא רק בגלל הכשרות. לפני 7 שנים, כששב השף ארצה, מונה לשף של רשת המזון המהיר "שמונה" שפעלה בארץ, ולאחר פחות משנה נפרד מהרשת שלא נחשבה לסיפור הצלחה. מאז הפרידה מתרחק רוט מעולם המסעדנות, ומחלק את זמנו בין ריאליטי האוכל "משחקי השף" לניהול המטבח של ריזורט האירועים היוקרתי "קאי".

את המטבח הים תיכוני של מסעדת קומראן יחליף רוט במנות פיין דיינינג שרחוקות אמנם מעולמות המישלן ומתמקדות במטבח ים תיכון חדש. בין המנות: ניהן ריזוטו בר ים, קוביות לוקוס קריספי, טאקו טרטר בקר, חלוויאת בג׳וספר ועוד.

"אני שמח ונרגש על החיבור עם קומראן", מספר רוט. "עבורי מדובר במקום מיוחד עם אווירה שאין שנייה לה, ואני זוכה להביא לראשונה לסועדים פרספקטיבה אחרת שלי, צד אחר שלא הכירו עדיין. האוכל שאני מבשל כאן הוא אוכל שמח שמתחבר למקומיות באמצעות חומרי גלם טריים ואיכותיים יחד עם הטאץ' האישי שלי. פשוט תבואו לאכול וליהנות." רוט לא יעבוד כשף בפועלשל המקום, אך מטעם המסעדה נמסר כי הוא זה שבנה את כל התפריט ויהיה במסעדה 4 ימים.

קומראן - מסעדת שף כשרה, רחוב הארבעה 21, תל אביב