אוטוטו: האסייתית שתיקח אתכם למסע במזרח הרחוק, בלי לקרוע את הכיס

כמי שגר בחלקו הדרומי של אזור המרכז, ומבחינתו יציאה למסעדה בתל אביב היא לרוב לא אופציה, כל מסעדה חדשה שנפתחת באזור היא בשורה משמחת, והמשמחת הנוכחית היא "אוטוטו" (OTOTO) - מסעדה אסייתית שנפתחה לפני כמה חודשים ברחובות, ומביאה לאזור הלא מספיק קולינרי את טעמי המזרח, עם דילוג משמח בין יפן, תאילנד, סין, וגם הופעת אורח של מנות קארי מהודו.

הלוקיישן

אוטוטו נמצאת באחד האזורים הכי פחות הומים של רחובות, ליד מתחם "הספורטק" וצמוד למרכז האקדמי פרס. אזור די שקט, בעיקר בשעות הערב, ואם לא די בכך - המסעדה נמצאת בתוך תחנת דלק, עוד מאפיין שפחות מזמין לכאורה. מצד שני - היתרון הגדול הוא שפע של חנייה חינמית צמוד למסעדה, והמרחק בין המקום שבו מחנים עד המקום שבו מחכה המארחת, הוא פחות מחמישה צעדים. כבר כשנכנסים למסעדה שוכחים מהדרך ומהמיקום, ומגלים חלל מעוצב שיזרוק אתכם ישר לאווירה הצבעונית של המזרח הרחוק.

האוכל

המסעדה מציעה תפריט עשיר וכשר של מנות מהמזרח הרחוק: סושי, מוקפצים, מנות קארי וגם נבחרת יפה של כיסונים. חוץ מהאוכל, גולת הכותרת של המקום היא גינת התבלינים, העשבים והפירות של השף גל ונונו, שגדלים באדניות ענק ומרכיבים חלק מהמנות. הרשימה כוללת פלפל תאילנדי, פאפאיה, בזיליקום, למון גראס, לימונית, עץ ליים ועוד כמה פלפלים בדרגות חריפות שונות.

בגזרת הראשונות תמצאו מנות רעננות קרות וחמות, שפותחות את התיאבון. למשל: סטייק כרוב מאודה צרוב במרינדה ויאטנמית (42 שקלים); נאמס פרגיות ולמון גראס (44 שקלים); כרובית באיולי קרמל ופלפלים (46 שקלים), וסלט תאילנד – אטריות שעועית תאילנדיות עם עגבניות שרי, רצועות מלפפון, נענע, כוסברה, בצל סגול ונבטים ברוטב ויניגרט סויה מתוקה (39 שקלים).

אנחנו בחרנו בנאמס פרגיות, שקטפה את התואר האישי שהענקתי לה - המנה הכי טובה בתפריט (ועוד תגלו שהייתה תחרות קשה). הכרובית בקרמל, שמזוהה יותר עם מטבחים אחרים, מקבלת כאן פרשנות אסייתית מרעננת שבהחלט עושה שירות טוב לירק שהפך לכ"כ אהוב בשנים האחרונות. ואיך אפשר בלי סלט תאילנד מתקתק שנותן כבוד לחומרי גלם ומקפיץ אץ הביס עם רוטב מצוין.

לצד הראשונות יש חלק בתפריט שנקרא "נאים להכיר", ומתייחס כמובן לדגים נאים. חובבי הז'אנר ימצאו כאן קריספי רייס עם סביצ'ה סלמון (3 יחידות - 46 שקלים), סשימי סלמון (54 שקלים), רול של דגים ומלפפון (4 יחידות – 56 שקלים), טרטר טונה אדומה (64 שקלים) וקרפצ'יו סלמון (62 שקלים). בחלק אחר בתפריט תפגשו ליין שלם של סושי מכל הסוגים ובכל הקומבינציות האפשריות - מרולים קלאסיים, דרך רולים מטוגנים ועד מיני ספיישלים משתנים.

בשלב הבא בארוחה תוכלו לבחור בין שלוש קטגוריות שנכנסו בשנים האחרונות לתפריטים רבים של מסעדות, גם לא אסייתיות: באנים – 2 יחידות של באן במילוי צ'יקן פרייד, אסאדו מפורק או פורטבלו (54-52 שקלים); גיוזה מטוגנת, מאודה או צרובה בשלושה מילויים (42-41 שקלים), וראמן, שגם כאן מגיע בשלוש ורסיות – ראמן פרגיות, ראמן בשר וסצ'ואן וראמן אסאדו רך (68-64 שקלים).

ההשראה

במעמד העיקרית תפגשו עולם שלם של מוקפצים על בסיס אורז או נודלס מכמה סוגים, יחד עם עוף, טופו, בקר או סלמון בתפקיד החלבונים (68-56 שקלים). אנחנו בחרנו בפלאיה ונאו צ'יקן – מנה עם אטריות אורז, גזר, כרוב לבן, בצל ירוק, בצל סגול, קריספי צ'יקן, בוטנים, כוסברה וליים, כשמעל הכול רוטב נאם פלא תמרי.

בשיחה עם השף גילינו את הסיפור שעומד מאחוריה: "פלאיה ונאו" היא עיירה בפנמה שמושכת אליה ישראלים רבים בטיול הגדול, והמנה היא מחווה לארוחות שהמטיילים מכינים שם, עם נודלס, ירקות ורצועות שניצל. השילוב עושה כבוד גם למטבח האסייתי וגם לישראלי, ואחרי שמגלים את החיבור האישי של השף, מבינים איך היא כל כך מוצלחת. חוץ מזה היא ענקית ויכולה לבדה להיות ארוחה שלמה בלי כל המסביב.

הקינוחים

בגזרה שסוגרת את פינת המתוק יש שלוש אופציות מרכזיות: טפיוקה ופירות עם פניני טפיוקה בחלב קוקוס וסוכר דקלים עם סלט פירות העונה (34 שקלים); ברולה קרמל חלב קרמבל וקרם וניל מדגסקר (46 שקלים), וקרמינו משולש עם קרם שוקולד מריר וקרם ברולה בציפוי נוגט בבייגלה קריספי במליחות עדינה (42 שקלים). אחרי כל המטעמים שדגמנו, דווקא שלב הקינוחים היה החלק הפחות מוצלח בארוחה. מצד שני - חשוב לזכור שמדובר במסעדה כשרה, כך שמראש יש כאן אתגר לא פשוט. קצת שיפור ושדרוג הטעמים והמרקמים, ויש לנו אחלה אסייתית באזור הפחות הומה של העיר.

אוטוטו - אלי הורוביץ 4, רחובות | ראשון-חמישי בין השעות 23:00-11:00, שישי בין השעות 16:00-11:00, מוצאי שבת - חצי שעה אחרי צאת שבת ועד 23:00