מגלה את אמריקה: העסק החדש של שגב משה

אחרי מנות השף והסושיות ברחבי השרון ופתח תקווה, השף משה שגב מכריז על עסק קולינרי חדש שמוקדש למנת הדגל של המטבח האמריקאי עם קיק צרפתי מעונב. "שגב בורגר" שנפתחה השבוע בפתח תקווה, היא מסעדת קונספט כשרה עם מנה אחת בלבד: בריוש צרפתי אוורירי ורך כענן, ובתוכו 4 מילויים שונים מהמטבח האמריקאי: קציצת המבורגר, צ'יזבורגר עם גבינה טבעונית, בשר בקר בבישול ארוך נוסח טקסס וקריספי צי'קן, כולם מגיעים עם טוויסט ברוטב או בטופינגס, ויש גם מנות צד מעולמות המטוגנים, וגם הן שוברות שגרה.

בשונה ממסעדות שגב ברחבי הארץ, שגב בורגר הוא לא דיינר וגם לא המבורגריה, אלא מטבח רפאים שמשלח את מנת הדגל של שגב לאזור פתח תקווה ובקעת אונו. המשמעות היא שאי אפשר לאכול במקום, אלא רק להזמין משלוח. "הקונספט שלנו הוא בורגר אמריקאי באיכות הגבוהה ביותר", מספר שגב, "ולא פחות חשוב - במחיר הכי טוב שאפשר". בהתאם, התפריט קטן, מהודק ומדויק, ומוקדש לאותו בריוש ענני בגרסאות שונות.

כתבות נוספות ביאמיז:

• השיטה המפתיעה של  עומר מילר לקציצות רכות כמו ענן
• עם בירה קרה בצד: נמצא האפי אוור שווה לאוהבי פירות ים
• מסעדת הקופי בר נסגרת, אבל יש לרותי ברודו בשורה מפתיעה

הרשימה כוללת קלאסיקו בורגר עם קציצת בקר עסיסית בבריוש עם ירקות ורוטב מיונז - קטשופ (42 שקלים); אותה מנה בתוספת גבינת צד'ר טבעונית (49 שקלים) או בגרסת הדאבל בורגר (49 שקלים), ויש גם מנת מחווה למטבח הטקסני עם בשר בקר בבישול ארוך שמגיע בבריוש יחד עם ריבה מתקתקה של בצלים ושזיפים, ירקות ורוטב מיונז קטשופ (59 שקלם), וגולת הכותרת לאוהבי הקריספיות: קריספי צ'יקן מטוגן בטמפורה עם בוטנים, יחד עם איולי קארי וירקות בתוך בריוש רך (49 שקלים). שתי תוספות סוגרות את הפינה ומספקות עוד קצת פריכות לחגיגה: ניוקי מטוגן בציפוי קריספי עם שמן כמהין ושום קצוץ (28 שקלים), שהוא הברקה מגניבה שילדים יטרפו בלי לשאול שאלות, וצ'יפס קלאסי ביי דה בוק (16 שקלים).

גם באגף הקינוחים תמצאו את אותה יצירתיות. מתוק אחד בלבד מככב בתפריט ועונה לשם שוקוריטו גומה, או בעברית - מוס שוקולד עשיר עם צ'יפס קוקוס, קראמבל בוטנים, פקאן ומלח ים (39 שקלים). עם חותם האיכות של שגב ותוספות שכמותן לא טעמתם בעבר, שגב בורגר הוא בשורה משמחת לתושבי בקעת אונו והסביבה שהתחדשו בעוד מקום טוב לפרוק בו תאוות בשר.

שגב בורגר - שעות פתיחה: א-ה 11:45-23:00, שבת כשעה לאחר צאת שבת | טלפון להזמנות: 073-2665555 – שלוחה 5 | איסוף עצמי מרחוב תוצרת הארץ 3, פתח תקווה