מצאנו מסעדה טורקית אותנטית עם אוכל מדהים

הטורקית הכי אותנטית בשטח | מסעדת מאריס עם עסקיות שוות

אם אתם מחובבי המטבח הטורקי ולא יכולים לחכות לרגע שבו נוכל לחזור ולבקר בטורקיה, הבשורה הזו בשבילכם. מסעדת מאריס הטורקית החדשה בצפון תל אביב מביאה את הטעימים העזים של טורקיה, בלי קיצורי דרך או התאמה לחך הישראלי. לראייה, על עמדת השף מלהטט השף למי ניפוסי (סושיאל קלאב, טוטו, בית רומנו), שנולד וגדל בטורקיה, ומיום עלייתו ארצה פועל לשימור המטבח הייחודי של יהודי טורקיה. על האוכל המופלא של למי תוכלו לקרוא כאן, ואם עד היום צריך היה להזמין כמה ימים מראש את מטעמיו, במאריס אפשר ליהנות מכל הטוב הזה א-לה קרט ובספונטניות מלאה.

כעת פוצחים במקום במסורת עסקיות, במסגרתן מקבלים במחיר המנה העיקרית גם מאזט לבחירה. בין המאזטים: היידרי - סוג של צזיקי טורקי עם יוגורט ,שום ונענה יבשה; באבאגנוש עם חציל שרוף ,יוגורט וטחינה; פלפל שושקה מוחמץ, אורגנו טרי וגבינת טולום ; פאבה - ממרח אפונה צהובה, בצל סגול וצ׳ילי; וגם אזמה - סלט טורקי אמיתי.

אגף העיקריות (38-145 שקלים) כולל כמה סוגי שיפודים דוגמת אורפה קבב, אדנה קבב, צלעות טלה בתערובת תבלינים טורקית מסורתית עם חצילים שרופים, וגם פחמימות לוהטות שיוצאות מהטאבון שניצב בלב המסעדה: לחמג'ון קלאסי מבצק דקיק ועליו תערובת בשר טחון בתבלינים חרפרפים, פידה גבינות - סירת בצק עדינה במילוי גבינות, תרד ואורגנו. חוץ מהעסקיות, בין השעות 17:00- 19:00 מנהיגים במקום מסורת "שעות שמחות" עם 1+1 על הבירות והקוקטיילים, שיכינו את הבטן לזלילה הגדולה.

MARIS - רחוב איינשטיין 7, תל אביב | עסקיות מוגשות בין השעות 13:00-17:00; האפי אוור 17:00-19:00

המרימה החדשה של פתח תקווה | קבלת שישי יוונית בטברנה דוניס

כולנו מכירים את האימרות המעליבות על פתח תקווה; עיר הכיכרות, אורות, עורות וכל כינוי אמורפי שהוצמד לה אי פעם. דבר אחד שכבר אי אפשר להגיד עליה זה שאין בה איפה לאכול.
פיצה מצוינת כבר יש, בשר טוב תמצאו ברובן, ועל מתוקים אין בכלל מה להתלונן. החברה החדשה והמשמחת באזור הסיבים, שם מרוכזים רוב מוקדי הבילוי, היא טברנת דגים יוונית שמחה, כשרה וטעימה.

בהתאם, בכל יום מגיעה דגה טרייה למסעדה, סביבה נבנות המנות, כך שכמעט תמיד תמצאו דניס, לברק, לוקוס וברבוניות בכמה טכניקות הכנה. בימי שישי, החל מ-10 בבוקר לובש המקום בגד ים וירטואלי והופך לטברנת חוף עם מנות ים קיציות, צ'ייסרים ונגן בוזוקי שמרים את האווירה עם צלילים של ים וחופשה. בין מנות הטברנה של שישי: סנדוויץ' דייגים בלחמניית פרנה  עם בקלה קריספי ורוטב טרטר (49 שקלים); עראיס דגים מפיתה על הגז  במילוי דגים, ירוקים ופלפל חריף (59 שקלים); קוביות סלמון "פופקורן" בבלילת בירה לצד רוטב טרטר (54 שקלים); ומנת הדגל של הקיץ הישראלי-יווני: ברבוניות מטוגנות עם עגבניות חריפות, שיפקות קצוצות ,לימון ופטרוזיליה 98 (שקלים). יש גם כמה מנות צמחוניות וטבעוניות, אבל עיקר הקולינריה כאן מוקדשת כאמור למנות דגים גדולות וצבעוניות בגיבוי צ'ייסרים של אניסים ובירות מהחבית. וכך, בלב אזור התעשייה של עיר ה(השלימו לבד), אתם עלולים למצוא את עצמכם נשאבים ללא מאמץ לקבלת שבת אסקפיסטית שזורקת ישירות לחופשה ההיא ביוון.

טברנת שישי בדוניס - ימי שישי בין השעות 10:00-16:00 | מתחם SIV, הסיבים 49 פתח תקווה (אפשר לכתוב בוויז "הערבה 1 גבעת שמואל")

הסטוריז שיגרמו לכולם לקנא | ארוחה יפנית על גג העולם בספורה

בואו נודה על האמת: שנת הקורונה הפכה את כולנו לתאבי חופש. אנחנו לא מסוגלים לחכות עד שהעולם יפתח ונוכל לטוס סוף סוף לכל היבשות שנמצאות לנו ברשימת החובה. עד שזה יקרה אנחנו כאן בשביל להציע לכם אחלה אלטרנטיבה: ארוחה אסייתית על הגג של אחד הבניינים הגבוהים בתל אביב. כמה גבוה? אפילו המנופים שמאכלסים את כל תל אביב יראו לכם קטנטנים וחמודים.

בר הסושי הכשר "ספורה" ממוקם בקומה 49 במגדלי עזריאלי. אחרי שמגיעים אליו במעלית נפרדת ולוקחים שנייה לעכל את הלוקיישן, מתקרבים לחלון ואז מקבלים את אפקט הוואוו במלוא עוצמתו: תל אביב כפי שלא ראיתם מעולם. מתחם שרונה במבט פנרומי, הים היפה שסופג אליו את השמש בפוטוגניות מוחלטת, ואיך אפשר בלי נתיבי איילון שנראים כמו החומה הסינית אם רק הייתה משובצת בנורות אדומות וצהובות.

חוץ מנוף מרחיב לב וממנף מצב רוח, תפריט הסושי עשיר ומתאים לכל העדפה, אפילו אם אתם מעדיפים את הדג שלכם נטול אורז. באגף הראשונות תמצאו פופקורן לוקוס בציפוי פריך עם ספייסי יוזו (76 שקלים); אצבעות אורז קריספי עם טרטר טונה אדומה (59 שקלים); פאני פורי במילוי ספייסי טונה (35 שקלים) וגם כמה סוגי סשימי (115 שקלים). אגף הביניים מוקדש למנות משביעות יותר דוגמת באן במילוי דג בציפוי קורנפלקס, עם פטריות שימג'י ברוטב קוריאני (59 שקלים).

אם תשאירו מקום לסושי תגלו עולם שלם של תענוגות לאוהבי הדגים. רול סלמון טורו ברולה אינסייד אאוט (69 שקלים) משלב בין סלמון סקין לאספרגוס ואבוקדו, ומעליהן קוביות סלמון צרובות קלות בברנר שמעניק טעמי גריל נעימים, ומעל הכל קצת יוזו להדריות רעננה. יש גם צ'יראשי סושי (85 שקלים), המכונה גם סושי מפורק ומגיע בקערה עם אורז ועליו סשימי סלמון, סשימי טונה, סשימי יילוטייל, אבוקדו, ביצי דגים, בצל ירוק ושיטאקי, אבל אם אתם בקטע שובב והרפתקני, לכו על רול הסלמון לימון (64 שקלים), שילוב משגע בין סלמון, אספרגוס, שיטאקי ובצל ירוק, במעטפת סלמון צרוב ואבוקדו. לא משנה על מה תלכו, הקפידו למקם את הרול סמוך לחלון, לגבות בקוקטייל מהרשימה המגרה ולהעלות לאינסטוש את האסקפיזם מעורר הקנאה שזלגתם לתוכו כאילו אין דאגות בעולם.

ספורה סושי בר - מנחם בגין 132, תל אביב, קומה 49, מגדל עזריאלי העגול