שלא תקנו חלילה סתם: 10 עוגות וקינוחים מעולים להביא למארחים בפסח

בר בלונדי בראוניז | רולדין

לפני כל חג רולדין משחקים אותה ומעשירים את הקולקציה הקבועה בעוגות חדשות במגוון טעמים, מרקמים ומראות מגרים. השנה נוספו לקולקציית פסח עוגת שוקולד וקרמל פטל; עוגת שוקולד דחוסה ועשירה; עוגה באסקית, וזאת שגרמה לנו להתאהב עמוקות: בר בלונדי יפה, חתיכי ורב מרקמים, עם תחתית בראוניז בלונדי עשירה, ומעל בראוניז שוקולד מריר ולבן שבחיים לא תאמינו שאין בו קמח חיטה,. בפנים מסתתרים גם שיבוצים קראנצ'יים של אגוזי לוז מקורמלים וטופי קרמל מלוח. זה טעים בטירוף, דביקי בקטע מענג, מלא טעמים אגוזיים, ובזכות כל העושר הזה, פרוסה דקיקה בסוף הארוחה, ואתם מסודרים.

כמה: 69 שקלים לפס

רולדין - סניפים ברחבי הארץ

עוגת פיסטוק תות | דלאל

עם מראה צבעוני מפתה, ירקרקות שמעידה על פיסטוק איכותי, וכתר יפה של תותים ופיסטוקים, עוגת הפיסטוק תות של דלאל היא פינוק יפה וטעים שיגנוב את ההצגה על שולחן החג. הגודל אידיאלי לסדר משפחתי גרעיני, הגובה מרשים, ושכבות הטארט עשירות, שופעות טעמי פיסטוק ושקדים ומשמחות את הפה. כל שכבת טורט דקואז' פיסטוק מופרדת על ידי גנאש וניל, ואת היצירה חותם כתר וניל עם תותים טריים ופיסטוקים שעושים יופי של קראנץ' בפה. ביג לייק על המראה שובה הלב, הביצוע המושלם ושילוב הטעמים שמרענן את ארוחת החג הכבדה.

כמה: 158 שקלים
דלאל - סניפים בתל אביב

עוגת גבינה אפויה | ביסקוטי

בביסקוטי רקחו קולקצית פסח מרשימה עם עוגות אלגנטיות דוגמת  שוויצריה הקטנה וטופי קראנץ', אך מי שגנבה את ההצגה היא דווקא עוגת הגבינה האפויה בסגנון ניו יורק - קלאסיקה שמנתית במיטבה. למרות נוכחות השמנת, מדובר בעוגה קלילה, אוורירית ולא דחוסה, מתוקה בדיוק במידה הנכונה ועם בסיס יציב וטעים מאוד. היא תתאים כקינוח בסיום ארוחת החג, אבל גם ככזאת שאפשר לקום איתה בבוקר לצד הקפה. מי שמעריך קלאסיקה ומצוייד בבלוטות טעם שמזהות חומרי גלם איכותיים ומינון נכון של מתיקות, יאהב אותה במיוחד עם ובלי קשר לערב החג.

כמה: 74 שקלים לפס. 198 שקלים לעוגה בקוטר 26 ס"מ

ביסקוטי - הזמנה באתר או בסניפים ברחבי הארץ

כתבות נוספות ביאמיז:

• עשה עלייה: הדלי הניו עם כריכי בשר מהחלומות 
• רותי ברודו פותחת מקום חדש, והפעם המחירים עממיים
• לטיול הבא: מסעדות מומלצות בפרדס חנה, זכרון יעקב והסביבה

טארט שוקולד מרירי | בבבקה

הבייקרי החמוד של האחריות הצעירות שיר וקורל גורן מפנק את חובבי המתוקים עם קולקציה מרשימה של עוגות ללא גלוטן (אך לא כשל"פיות), שנראות ועשויות כל כך טוב, שאיו מצב שתחושו בחסרונו של הגלוטן. מתוך המבחר הנאה של עוגות של פס, שכולל בין היתר פאדג' שוקולד, טארט פסיפלורה טרופי, בחושה קוקוס תפוז ועוגת שוקולד בסגנון יומולדת, התאהבנו בטארט השוקולד הבלגי, שלא רק נראה מצוין, אלא מקיים את ייעודו לא פשרות על אף היעדר קמח החיטה.

בתוך מסגרת בצק פריך וחמאתי שמתפורר בנעימים בפה, שוכן מילוי אקסטרה מפנק ומרוכז של שוקולד מריר במתיקות מעודנת ומרקם קרמי נעים שנמס בכניעה אם תוציאו אותו מספיק זמן מראש מהמקרר. קחו בחשבון שמדובר בביס ממכר בזכות הפריכות, המרירות השוקולדית והמתיקות המדויקת, כך ששווה בשלב מסוים להחביא אותו מעצמכם.

כמה: 72 שקלים

בבקה - סניפים ברחבי הארץ

עוגיית שוקולד לבן ופטל | Choose Your Cookies

הקונדיטוריה מרחוב דיזנגוף יוצאת עם ליין מפנק במיוחד של עוגיות ללא גלוטן, שניתן לקנות כיחידות או לקבל במארז פתייני של שישיית מיקס טעמים. העוגיות מיוצרות בעבודת יד ומאופיינות במרקם רך ואוורירי, עם ניחוחות חמאה ומילויים שלוקחים את כל העסק לעולמות מושחתים. מתוך רשימה טעימה להפליא של עוגיה  במילוי קרם ברולה ותותים טריים, עוגייה במילוי קרם לימון ומרנג איטלקי; עוגיית אמסטרדם שוקולדית ועוגיית וניל במילוי קרם פיסטוק שוקולד לבן, התעלפנו מהטוענת לכתר: עוגיית וניל במילוי שוקולד לבן ופטל עם תוספת שוקולד צ׳יפס לבן וזילופי שוקולד לבן.

אם לא היה כתוב בצורה ברורה, לא היינו מאמינים לרגע שאין בה גלוטן, וכל הטוב המרקמי הזה יחד עם המילוי המתוק - חמצמץ, לגמרי עשה לנו את החג. אם בא לכם לפנק מישהו ראוי, דעו שמארז העוגיות מושקע בעיצובו ומגיע עם הפרדה מושלמת בין העוגיות כדי שהן לא יריבו על הפה שלכם.

כמה: 20-21 שקלים לעוגיה, מארז של 3/6 עוגיות ב-60/114 שקלים

Choose Your Cookies - דיזנגוף 138, תל אביב, הזמנות גם באתר

טבלאות בוטיק | רביבה וסיליה

לפני כמה ימים השיקו ברביבה וסיליה קולקציה חדשה דנדשה שמוקדשת לשוקולד בוטיקי בטעמים מקוריים ושוברי שגרה. כל טבליה מגיעה בטעמי שוקולד מריר, חלב, לבן ודולסה, מתנאה בעיצוב יפהפה ונראית כמו יצירת אמנות. כשנוגסים מגלים ערב רב של תענוגות. למשל: פרלינה פיסטוק מלוח עם שברי פיסטוק פריכים; מילוי קוקוס קלוי שוקולד חלב עם שבבי עוגיות; או שיבוץ חתיכי של שברי פיסטוק וקריספי פטל שמנקדים טבליית שוקולד לבן.

לצד הטבלאות תמצאו בקולקציה טבלאות שוקולד עגולות, ושקיות מגרות של טראפלס בכמה טעמים, כולל טראפלס הזהב האייקוני של רביבה וסיליה. אם אתם לא מתכננים לחסל לבד בחושך, מדובר במתנה שתשמח כל בר דעת ותהפוך אתכם לאושפיזי על.

כמה: 18-54 שקלים

רביבה וסיליה - הזמנות באתר או בבתי הקפה בתל אביב וברמת השרון

עוגת פולנטה תפוזים | MIMI

מבין כל העוגות המגרות של MIMI, דווקא עוגת הפולנטה תפוזים שנראית פשוטה למראה הייתה הטובה ביותר, סוג של אנדרדוג שהצליח להפתיע בגדול. למרות הפחד שלנו ממרקמים כשל"פיים כבדים, הפולנטה כבשה אותנו בזכות מרקם מדויק, טעם מרענן ועשיר וארומה הדרית שמקפיצה את הביס. הטענה היחידה היא כלפי הצבע הכתום העז והמראה הצנוע שלא חושף אף לא טיפה מהקסם שלה. מצד שני -  הטעם כל כך מרענן וכיפי, שלא תזדקקו לקפה של ארבע אחהצ כדי לחסל אותה.

כמה: 52 שקלים

MIMI - סניפים ברחבי הארץ

עוגת יערה | דה לה פה

העוגות הכשל"פיות של דה לה פה שמות בצד את הבוטנים והקוקוס, לוקחות במקומם את המומחיות של הרשת - עוגות שמנת קרמיות - ומגיירות אותן לפסח. קרמלה - עוגת מוס שוקולד בשילוב טופי קרמל, היא אולי לא מקורית במיוחד, אבל קלאסית לחלוטין, ובעיקר בחירה בטוחה למבוגרים וילדים כאחד. היא עשירה ועם זאת אוורירית, וייתכן שכל חטאה הוא מתיקות יתר - מה שמוביל אותנו לאחותה התאומה, הלא היא יערה - עוגה חתיכית עם תחתית שוקולד לבן אפוי, מוס שוקולד לבן ומוס פירות יער. איפה שקרמלה קצת מתקשה, יערה לוקחת בענק בזכות מוס פירות יער מרענן בצורה שעלולה לעורר אובססיה, וניצחון מוחלט לאוהבי החמיצות שבנינו. מתוקף היותן עוגות מוס, היעדר קמח אינו פקטור ומדובר בעוגות שלגמרי מתאימות לכל ימות השנה.

כמה: 189 שקלים לעוגה גדולה

דה לה פה - סניפים ברחבי הארץ

עוגת נאנטה | מיקי שמו

בשונה מכל עוגות הקרם הגבוהות, עוגת הנאנטה של מיקי שמו מגיעה במראה צנוע יחסית, נמוכה ומכוסה בשכבה מגרה של גלייז סוכר. כשחותכים מתגלה היופי האמיתי ואחריו מגיע הטעם המיוחד, שילוב של בצק שקדים מרציפני שספג בשקיקה טעמי רום עמוקים. זוהי עוגה כבדה ועשירה בטעם מיוחד, כך שלא בטוח שתתחבב על ילדים, אבל אם אתם חובבי טעמי שקדים ומרציפן, אין ספק שהיא תהפוך ברגע לפייבוריטית שלכם.

כמה: 49 שקלים

קונדיטורית שמו - סניפים ברחבי הארץ

רולדת שמנת ודובדבני אמרנה | בייקרי

היישר מהניינטיז אבל מחומרי גלם משובחים, נכנסה למצעד רולדה מלכותית מבצק טורט שקדים, שמגולגלת כמה פעמים וטומנת קרם שמנת עם שוקולד לבן שמנוקד בדובדבני אמרנה עזי טעם. הבצק נהדר, המילוי מגיע במרקם קרמי עשיר, והדבר היחיד שהיינו משנים הוא המתיקות הגבוהה. חוץ ממנה, מדובר ביופי של קינוח לערב החג, שבזכות המראה הנוסטלגי זורק ישירות לבית סבתא.

כמה: 92 שקלים

בייקרי - סניפים ברחבי הארץ