חוגגים את יום חמאת הבוטנים העולמי: 3 מתכונים מפתים עם האגוז האהוב

עשיר, משביע ובריא: לחם חמאת בוטנים של מותג האפייה הבריאה דני וגלית

טייק אוף ללחם הטחינה הפופולרי, שהוא גם נטול גלוטן וגם דל בפחמימות וסוכרים. חמאת הבוטנים מעניקה טעם עמוק ומעניין עם אגוזיות נעימה שמורגשת ברקע, ובנוסף הוא קל מאוד להכנה, רך כמו עוגה ולא עושה טיפת נקיפות מצפון.

מרכיבים:

6 כפות גדושות חמאת בוטנים (הקפידו שחמאת הבוטנים תהיה הומוגנית במרקמה. לעיתים כשחמאת בוטנים עומדת במזווה, המוצקים והשמן נפרדים. במקרה כזה חשוב לערבב היטב עד קבלת מרקם אחיד)

4 ביצים

1 כפית גדולה אבקת אפייה

כף מייפל / סיבי עולש

2 כפות פסיליום - אופציונלי

**פסיליום ועולש מעלים את כמות הסיבים התזונתיים בלחם ותורמים להגדלת תחושת שובע ופעילות טובה יותר של מערכת העיכול.

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-170 מעלות. שמים את כל חומרי הגלם בקערה ומערבבים באמצעות מטרפה ידנית עד לקבלת מרקם אחיד.

2. . מוזגים את הבלילה לתבנית אינגליש קייק עם נייר אפיה. אופים כ- 25 דקות. הלחם מוכן כשהוא שחום ופריך מבחוץ ויבש מבפנים כמו עוגה בחושה. במידה ועדיין רך הלחם "רוקד", מחזירים לתנור לעוד 5 דקות אפייה. לאחר צינון, שומרים בקפוסא אטומה במקרר או פורסים ומכניסים למקפיא.

ההשראה מאינדונזיה: כנפיים ברוטב חמאת בוטנים של רות אוליבר

מצרכים:
(ל-4 מנות)

1 קילו כנפיים נקיות וחצויות
3 כפות קמח
2 כפות פפריקה
1 כפית כורכום
מלח ופלפל שחור גרוס
4-5 כפות שמן

לרוטב
2 כפות חמאת בוטנים חלקה
1/3 כוס דבש
1 כוס ציר עוף או מים
3 כפות רוטב סויה
3 שיני שום כתושות
1/3 כוס מיץ לימון סחוט טרי

להגשה
כוסברה, קצוצה דק
1/2 פלפל אדום חריף, פרוס לטבעות

אופן ההכנה:

1. מצפים ומטגנים: מכניסים את הקמח, הפפריקה, הכורכום, המלח והפלפל לשקית ניילון ומערבבים על ידי ניעור. מכניסים פנימה את הכנפיים ומנערים עד שהן מצופות היטב בתערובת הקמח.
2. מחממים מחבת עם שמן ומטגנים את הכנפיים על להבה בינונית 3-2 דקות מכל צד עד שהן מזהיבות מעט. מוציאים ושומרים להמשך.
3. מכינים רוטב ומבשלים: מביאים לרתיחה את חומרי הרוטב בסיר רחב, מערבבים. כשהרוטב אחיד וחם מוסיפים את הכנפיים המטוגנות. מבשלים 30-35 דקות על להבה בינונית-נמוכה עד שהכנפיים נראות מזוגגות היטב ברוטב. מסירים מהכיריים, מפזרים כוסברה ופלפל חריף ומגישים מייד. אם מכינים מראש, מומלץ להקפיד שהרוטב לא יצטמצם יותר מדי. מסתפקים ב-30-25 דקות בישול. במידת הצורך מוסיפים מעט מרק או מים בחימום.

מתוק, מלוח וממכר בטירוף | בראוניז חמאת בוטנים של קרן אגם

מצרכים:

לבסיס הבראוניז

150 גר' שוקולד מריר 60% מוצקי קקאו לפחות
150 גר' חמאה
2 ביצים
1/2 כוס סוכר לבן (100 גר')
1/2 כוס סוכר חום בהיר (100 גר')
3/4 כוס קמח לבן (105 גר')
1 כף חמאת בוטנים עם שברי בוטנים (או כל חמאת בוטנים אחרת)
1 כף אבקת קקאו

לציפוי
1 כוס חמאת בוטנים עם שברי בוטנים
150 גר' שוקולד מריר
1 כוס פצפוצי אורז

כתבות נוספות ביאמיז:

• נוסעים לאשדוד? תכניסו את המקומות האלה דחוף לרשימה
• הנד רול: טרנד הסושי ההיסטרי מניו יורק הגיע סוף סוף לישראל
• מנה ב-10 ש"ח והנחת חברים: המסעדות הכי משתלמות בתל אביב

אופן ההכנה:
1. מכינים את הבראוניז: מחממים תנור ל-170 מעלות. משמנים ומרפדים תבנית בנייר אפייה. בקערה חסינת חום במיקרוגל ממיסים חמאה, שוקולד וחמאת בוטנים. מוציאים ומערבבים היטב.
2. מוסיפים פנימה את הביצים וטורפים. מוסיפים סוכר חום וסוכר לבן ומערבבים שוב. מוסיפים קמח וקקאו ומערבבים לקבלת תערובת אחידה. מעבירים את התערובת לתבנית ומיישרים. אופים כ-30 דק', מוציאים ומניחים לצינון מוחלט.
3. מכינים את הציפוי: בקערה חסינת חום ממיסים במיקרוגל שוקולד וחמאת בוטנים. מוציאים ומערבבים היטב. מוסיפים פנימה את פצפוצי האורז ומערבבים שוב. מורחים את התערובת מעל בסיס הבראוניז בתבנית ומיישרים בעזרת מרית. מעבירים לקירור ל-3-4 שעות.
4 מוציאים, מחלצים מהתבנית, חותכים לריבועים ומגישים. את הבראוניז שומרים בקירור בקופסא אטומה עד ארבעה ימים.