הטריק עם המים והקיפול שמכפיל פריכות: 5 דרכים מפתיעות לשדרג טוסט

האח השובב של המיונז

כולם מכירים את המלצת החובה למרוח את הצד החיצוני של 2 פרוסות הלחם בחמאה או מיונז לפני שמכניסים לטוסטר המועך, אבל יש דרך שובבה יותר לשדרג את הטוסט ובו זמנית להוסיף קצת חריפות שתרענן את הביס. במקום מיונז השתמשו בספייסי מיונז, זה שנשאר תמיד בבית ממשלוחי הסושי. אם יש לך מיונז צ'יפוטלה או כל איולי אחר בטעמים מגניבים, לכו על זה: מרחו שכבה אחידה של המיונז הנבחר על צידן החיצוני של הפרוסות, ותזכו לא רק למעטפת זהובה, אלא לטוויסט שיגניב את הביס.

בפנים טוסט, בחוץ פיצה

בחורף ובאופן כללי כשקשה ומאתגר, מותר להגזים, ומהי הגזמה אם לא הפיכת הטוסט המושחת שלכם לטוסט שפגש פיצה, התחתן איתה ויחד הם עשו ילד מופלא? לילד המופלא קוראים דאבל טוסט פיצה, וככה מכינים אותו: דוחסים לתוך 2 פרוסות לחם (רצוי מזן קסטן שמצטיין בפריכות לאחר אפייה) כל מה שאוהבים בתנאי שתהיה שם גם גבינה צהובה, מוצרלה, גאודה או אמנטל. משמנים קלות (או רבות) את הפרוסה התחתונה ומניחים על מחבת על להבה נמוכה-בינונית. מניחים סיר כבד על הטוסט ומחכים לצריבה זהובה של החלק התחתון.

אחרי שהצד התחתון מזהיב, זה הזמן למרוח על הפרוסה העליונה רוטב פיצה (גם רסק עגבניות עובד) וקצת גבינה מגוררת או פשוט פרוסת גבינה צהובה. מכסים את המחבת עם המכסה, אך משאירים פתח ליציאת האדים כדי שלא ירככו את הטוסט. מגבירים ללהבה בינונית ומחכים שהגבינה תימס. מוציאים מהמחבת ונהנים מהחיים.

טוסט (עם הטריק לפריכות כפולה) במכשיר וופל

זה לא רק טוסט מסורתי שמכניסים למכשיר ייעודי להכנת וופל כדי לקבל חריכה בצורת משבצות, זה טוסט עם 50 גוונים של פריכות בזכות טריק סודי שגורם לפריכות לחלחל לשכבות הפנימיות של הלחם. כל מה שצריך לעשות זה דחוף בין 2 פרוסות לחם כל מה שאוהבים, ואז להרטיב קלות  (עם דגש על קלות) את צידן החיצוני של שתי הפרוסות ולמעוך מעט כדי שהמים יחלחלו פנימה, ואז - רגע לפני שמכניסים למכשיר הוופלים, לרסס מעט בספריי שמן מ-2 הצדדים. המים יפכו את הפרוסות למעיכות יותר, וכך תוכל תבנית הוופל למחוץ בצורה אחידה את הפרוסות עד לעומקן וליצור את החריכה המבוקשת בצורת ריבועים. השמן שרוסס (או החמאה למתפנקים) יעשה את הקסם שלו בכל הנוגע לפריכות, ובתום צלייה קצרה יתקבל טוסט אקסטרה פריך מארץ החלומות.

טוסט מקופל דקיק

טורטיה היא מצע מרענן לאינספור קיפולים ומילויים, אבל מה קורה כשלוקחים אותה לאקסטרים והופכים לטוסט שמורכב מ-4 קומות דקיקות כשבכל קומה מילוי אחר? רק טוב יכול לצאת מהביס. איך עושים את זה? בקלות. לפני הכל בוחרים 4 מילויים שאוהבים ושיכולים ללכת טוב ביחד. פורשים טורטיית חיטה על קרש חיתוך ומתחילים: חותכים כל רבע בסכין מבחוץ כלפי פנים אך לא מגיעים לבסיס. החתכים יאפשרו לנו לקפל את הטורטיה לפני הצלייה.

על כל רבע טורטיה מניחים בשכבה אחידה תוספת שאוהבים ומתחילים לקפל בדיוק כמו בתמונה עם או נגד כיוון השעון (זה לא משנה כל עוד תהיו עקביים). בתום הקיפול מתקבל מערום משולשי טורטיות. אפשר לקלות או בטוסטר לחיצה או במחבת, העיקר שלא תשכחו לשמן קלות את הטורטיה שבאה במגע עם מקור החום. זה מה שיצור את הפריכות הפציחה.

הפעולה המקדימה שעושה את ההבדל

זה נשמע אולי זניח, אבל אם את אוהבים את הפריכות שלכם מוגזמת, אמצו בחום את הטריק הבא, ולפניה הסבר קצר: כל גבינה מפרישה מעט נוזלים במהלך הצלייה (או המחיצה והמעיכה), מה שמשפיע על מרקם הלחם ועלול להפוך אותו למעט לח ולא פריך. כדי ליהנות מפריכות מירבית גם אם הגזמתם עם הגבינה, הכניסו את פרוסות הלחם להצנמה קצרה לפני שהן הופכות לטוסט, כלומר לפני שאתם ממקמים בין שתיהן גבינה ושאר תענוגות החיים. קלייה קצרה של הפרוסות במצבן הנקי תהפוך אותן לעמידות יותר לנוזלי הגבינה ולפריכות יותר במהלך המעיכה, וחייכם יהיו טובים ומאושרים יותר.